|
保安红是关川中部一种糜子的名称，相传当初冯家堡屯垦三十六名军，有人是延安保安县人，看到这里的土地，温差，雨水都和他家乡一样，带来那里的大红糜种子，在关川中部种植，没有想到非常成功，并且产量还很高，正常年景，亩产过300多斤。非常适合这里种植。村民们后来就称这种糜子为保安红。关川中部，地里位置很有特色，关川从南到北好似一张湾弓，中部共丰村正好在弓的湾里中心，这里川宽四公里，关川河两岸有肥田沃土上万亩，有著名的关鼎川，康家地，堡门前后，代家淌里。气候温和，土地宽阔，无霜期长，很适合保安红的生长。东西两边的李家塬，鹿尔塬，新庄塬都不能种植，成熟不了。上止成牟村，头寨村不能种植，下到八百户以下也不能种植。当年没有水地的时候，正常年景亩产300斤，58年浇了水，亩产可到六七百斤。关鼎川的亩产到了千斤，为此共冯村得到国务院奖状，树为全国农业生产先进大队。支书到北京领奖状，当年很是荣光。因为会宁县当时只有这一个国家级的先进代表。用保安红糜子磨成面，做成糜面馍馍，金黄金黄的颜色，柔软香甜，口感味美无穷。夏天用凉开水浸泡，吃一碗沁人心扉。消暑降温，解除劳累和疲乏。总感觉美在不言之中。我小时候最喜欢吃的就是保安红糜面泡馍馍。记忆永远不忘，美味挥之不去。那时农业社生产劳动，最讲究的是把泡好的米黄馍馍用瓦罐提到地头，休息时吃上一碗，顿感乏意退去，一股力量涌上心头。米黄馍馍，当今会宁城有几家作坊，销量很好，星期六星期天更是供不应求，会宁人用纸箱包装代往兰州白银。看起来会宁人都喜欢吃。我也每天吃一块。但是再也没有原来保安红的味道。这都是小数糜，没有甜度，就加了糖精，添加剂，糜面少了，加了白面，大约不少于百分之三十。就是这样的糜面馍馍，还是很有销量。时代不一样了。随着时代的变迁，关川再没有了保安红的种植，自从单干后，没有人种植，因为效益不好，种一年连水费都不够，劳动没有了成果。其他地方都不能种植，这传承几百年的保安红，就这样断代了......现在从陕北调来的糜面每斤3元，糜面馍馍从一个1元已经涨到4元。而会宁的市场热销不断。虽然是这样的糜面馍馍，会宁人还很喜欢，会宁游子更喜欢感受家乡的味道。我想这样好的前景，这样好的经济效益，关川保安红，总会成片的再种植。
|
