         中国白茶全图解 #茶艺师 #茶艺师培训 #茶生活 #白茶 #老白茶 我国白茶目前主要产区为福建福鼎，政和，松溪，建阳，云南景谷，江西靖安等地。 其中，福建福鼎，政和一带为福鼎白茶传统产区。 白茶的名字最早出现在陆羽的《茶经》。“ 永嘉县东三百里有白茶山”。对于白茶的起源，有三种说法。第一种认为，白茶始于北宋，宋徽宗《大观茶论》是最早的写到白茶的文献。“ 白茶，自为一种，与常茶不同。” 第二种观点认为，白茶始于明清，田子艺《煮泉小品》开始详细阐述白茶的制作工艺：萎凋和干燥。“茶者以火为次，生晒为上。更近自然。”这是明代关于白茶的技术。清嘉庆初年，福鼎用菜茶的壮芽为原料，创制成银针白毫，大约在1857年，福鼎发现大白茶后，于1885年开始以大白茶茶芽制作银针。1992年创制了白牡丹。新工艺白茶，于1968年为外销市场需要开拓的新产品。 第三种观点认为白茶是中国历史上最早的茶类。其理由是，人类祖先最早发现茶类的药用价值后，为了保存起来备用，必须把新鲜的茶叶经自然晒青，晾干或晒干，这个过程，其实就是白茶的萎凋和干燥过程。这就是中国茶叶史上，白茶的诞生。 关于白茶的品种 白茶的品种，分为，白毫银针，白牡丹，新工艺白茶，贡眉，寿眉。又因地区，树种，鲜叶的采摘标准不用，还有以下分法。因为地区不同，主要分为福鼎白茶 政和白茶。因为树种不同，大白茶品种制成，叫大白茶，水仙品种制成，叫水仙白，菜茶群体品种制成，叫小白茶。因为鲜叶的采摘标准不同，选采大白茶单芽制成的 白毫银针，选采嫩梢芽叶，成品茶如花朵的，叫做白牡丹。另外 我们可以将白茶分为芽茶和叶茶两种。其中白毫银针为芽茶。白牡丹，贡眉，寿眉，新工艺白茶为叶茶。 白茶各品种特点浅析 白毫银针 因白毫密披，色白如银，外形似针而得名。香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽。白毫银针主要产于福建福鼎 政和等县，现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶两个茶种。 |
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