三种酱料配方

酱香型地锅酱

香料粉，南姜50克，桂皮50克，草果25克，砂仁20克，8角40，克香叶30克，白芷60克，肉扣15克。

黄豆酱200克，金黄酱100克，甜面酱100克，香其酱50克，剁椒碎100克。

香料油，猪油5斤，菜籽油8斤，色拉油三斤，八角，葱，姜片，大蒜适量，炸香

香辣蟹酱料

诸侯酱一瓶，海鲜酱一瓶，辣妹子两瓶，蒜蓉酱一瓶，阿香婆孜然味香辣酱一瓶，老干妈一瓶，花生酱1/4瓶。

蝶鱼头酱

鸡汁两瓶，蒸鱼豉油一瓶，牛肉汁两瓶，黑胡椒汁一桶，鲍鱼汁两瓶，蚝油6斤，老兵剁椒一桶，姜末、蒜末、元葱末适量。

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