 “差比菊英，宁同萧艾。味荐盘中，香生物外。”一直很喜欢吃茼蒿，喜欢它茎部鲜脆、叶子软糯的口感，还喜欢它淡淡的香气。茼蒿的卖相也不错，嫩绿的颜色，透着大自然的气息。一道茼蒿菜就可以说是色香味俱全，也可以是“人间有味是清欢”。 茼蒿是野菜的一种代表蔬菜。在早年间，都不会在市场上贩卖。传说，古代兵荒马乱的年代，士兵们找不到食物，就是靠着茼蒿充饥的。现在茼蒿已经成为大家餐桌上常见的食物啦。 现代人生活节奏快、工作忙，但食物是我们生存健康的根本，大家在饮食上一定要照顾好自己。茼蒿菜易消化，还有些润肺止咳作用。平时咽喉不适、容易咳嗽的朋友，可以试试多吃点茼蒿菜。当然，营养搭配是最重要的。 茼蒿是比较容易搭配的蔬菜，既可以做主菜，又可以做配菜。茼蒿翠绿的颜色度都可以做为美食的点睛之笔，茼蒿口感清爽略带甜味做主菜也完全胜任。今天我们用茼蒿来搭配碳水丰富的粉丝和蛋白丰富的豆腐，营养全面且“一清二白”色香味俱全。下面就为大家介绍这一道茼蒿粉丝煲。   食材准备 原料：茼蒿、粉丝、香菇、姜丝、千叶豆腐 调料：植物油、素蚝油、腐乳汁、糖、蘑菇粉、芝麻油   步骤一 将茼蒿去掉杂质和老的部分，洗净切段备用。  步骤二 粉丝泡软、千页豆腐切丝、生姜洗净切丝、香菇洗净切片备用。  步骤三 热锅烧油，放入茼蒿煸炒至软，放少许盐调味。盛入砂锅中。 步骤四 另起锅，放少量植物油烧热，加入姜丝、香菇片、千叶豆腐丝煸炒。食材微炒干，放入腐乳汁、素蚝油、糖调味，再加入适量清水煮沸。 步骤五 加入泡好的粉丝，小火煮两分钟。 步骤六 煮好的粉丝也放入砂锅，继续小火煮1-2分钟，滴入少量芝麻油。完成。 1.脾胃虚弱和腹泻者不适合多食用茼蒿。 2.购买茼蒿，建议选择深绿色的、茎短的、叶茂的茼蒿。这样的茼蒿更鲜嫩，味道好，烹饪的时间也短。 作者：智弘 文编：慈雯 美编：观耘 精选阅读丨母亲节特辑 精选阅读丨丝瓜花生烙 精选阅读丨芋艿核桃饼 |
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