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【原创】武夷山的茶、菇与孝母饼

 微卫星空间 2022-05-17 发布于河南

       去了一趟武夷山,虽然没有把所有的景点都转转,但主要景点基本上都看了,也许是天气晴朗的缘故吧,没有想象中的那种烟笼雾罩的仙境般景色。文化景观看的少,大红袍、武夷宫都没能去看。武夷山的茶要数大红袍了,位于天心岩九龙窠的高岩峭壁之上的大红袍母树已有350多年的历史,不过母树现存只有6颗。20世纪80年代初,大红袍无性繁殖成功,其后代保持了母树的优良特征特性,因此能喝到孙子辈的大红袍也算万幸。

【原创】武夷山的茶、菇与孝母饼

导游把我们带到一家茶店,店主人很热情地泡茶、斟茶,让大家逐一品味一道道的茶香


【原创】武夷山的茶、菇与孝母饼

    金骏眉是该店里上等的茶叶。原料采摘自武夷山自然保护区桐木关1500~1800米高山的原生态小种野茶。正山小种传承人江元勋让人抽样做了统计:制好的500克金骏眉成品中,有58000粒夏茶的茶芽,夏季茶芽长得较快,比春芽轻些。据估计,500克金骏眉成品中,首摘的春芽也要5000粒以上。金骏眉创制人梁骏德说,一般是用5斤正山的嫩茶芽来做1斤金骏眉,1斤正山的嫩茶芽成本价就要500元,加上精制加工和其它开销,就得卖个三四千元1斤。金骏眉的极品,价格会更高。

 

【原创】武夷山的茶、菇与孝母饼

    与传统正山小种红茶相比,金骏眉红茶的最大特点是,外形细长如眉,间杂金色毫尖;香气幽雅多变,既有传统的果香,又有明显的花香,还有蜜香、薯香、花香等韵味;汤色较淡,金黄透亮;滋味特别甘鲜圆润,回味悠久。


【原创】武夷山的茶、菇与孝母饼

【原创】武夷山的茶、菇与孝母饼

【原创】武夷山的茶、菇与孝母饼

    红菇有“菇中之王”的美称,系天然营养佳品。由于其菌丝不能分离,故至今无法进行人工栽培,日见珍贵。


【原创】武夷山的茶、菇与孝母饼
红菇风味独特,香馥爽口,其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口

【原创】武夷山的茶、菇与孝母饼

    朱子孝母饼是武夷山的又一个特产。据说南宋大理学家朱熹奉母至孝,远近闻名,相传其母喜食他亲手做的汤饼。朱子每次出门远行游学,都要亲手制作大量的汤饼贡奉母亲,漫漫长日,以慰老母思儿之情,乡人感其孝心,相互效仿,以饼奉母,教化子孙,久之,乡人遂称次饼为“朱子孝母饼”。

 

【原创】武夷山的茶、菇与孝母饼

    朱子孝母饼制作考究,采用武夷山当地所产的大红袍、莲子、板栗、草莓、桂花、芋茸等为材料,配以古方,精制而成、滑而不腻,被当地百姓誉为武夷第一饼。

 
【原创】武夷山的茶、菇与孝母饼

【原创】武夷山的茶、菇与孝母饼

——原文发表于2010.9.8.微卫星新浪博客

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