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武夷山 谈起武夷山，应该无人不知。作为世界文化与自然双重遗产，是福建第一名山。清秀的山色，空灵的溪水，吸引着无数游客到访，乘坐竹筏在九曲溪中观赏两岸青山秀水，实为一大乐事！ 武夷山除了风景秀美，还有一个特产让它驰名天下——武夷岩茶。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品，以其独特的口味获得无数茶客的青睐。不常喝岩茶的人估计只知道有大红袍，不过除了大红袍，你可知道肉桂、水仙、正山小种等有何区别呢？武夷岩茶究竟有哪些类别？就让小编给你一一道来。 1、大红袍 大红袍母树 武夷山大红袍，是中国茗苑中的奇葩，素有“茶中状元”之美誉，乃岩茶之王，堪称国宝，因早春茶芽萌发时，远望通树艳红似火，若红袍披树，因此得名。成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，被誉为“武夷茶王”。大红袍茶树为灌木型，为千年古树，九龙窠陡峭绝壁上仅存4株，产量稀少，被视为稀世之珍，曾有企业以18万的天价拍下20克大红袍。由于母树产量极少，因此市场上流通的大红袍均为母树接枝后的产物，由于接枝代数差别巨大，品质上也有很大的差别。 2、肉桂茶 没喝过岩茶的人，听到“牛肉”、“马肉”是怎么都不会联想到这是茶的简称。牛肉马肉是两个地方产的肉桂名，即牛栏坑肉桂、马头岩肉桂。肉桂香味霸气，岩韵十足，佳者带乳香，香气久泡犹存。入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。 3、水仙茶 武夷水仙 这里的水仙不是花，是岩茶的一种，武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。水仙最大的特点就是茶汤滋味醇厚，叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色，冲泡后香含兰花叶浓而醇，汤色深橙耐冲泡，叶底黄亮朱砂边。 4、正山小种 正山小种是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶，正山含有正统之意。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。16世纪末17世纪初，正山小种被远传海外，由荷兰商人带入欧洲，随即风靡英国皇室乃至整个欧洲，并掀起流传至今的“下午茶”风尚。自此正山小种红茶在欧洲历史上成为中国红茶的象征，成为世界统饮名茶。 5、金骏眉 金骏眉 金骏眉茶是正山小种的分支，2005年，武夷山村民在正山小种红茶传统工艺基础上研发出的金骏眉，掀起了中国红茶的复兴。金骏眉是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。金骏眉要求采取新鲜的茶芽，摘取芽头最鲜嫩的部位制作，一推向市场后便获得广大茶客的好评。 |
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