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提到南瓜，相信大家都非常熟悉，它是一种很常见的食物，几乎在每个家庭的餐桌上都能见到它的身影，口感微甜，吃起来软软糯糯，深受男女老少的喜欢。 南瓜的烹饪方法有很多，可以炒菜，也能当成馅料，还可以用来煮粥，不管哪种制作方法，都是既美味又营养。 南瓜里面含有多种对人体有益的成分，富含植物性蛋白质，胡萝卜素，维生素，必需氨基酸，钙，锌，铁，钴，磷等，适当吃一些南瓜，身体可以收获很多好处。 虽然南瓜好吃又富有营养，但是并非适合所有人，而且在使用过程中也有一些注意事项，今天我们就来详细介绍一下。 
先来了解下经常吃南瓜有哪些好处？ 防癌抗癌 南瓜中含有的植物营养素--α- 胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素、谷胱甘肽等，这些都具有抗氧化作用，可以预防癌症的发生，经常吃南瓜能起到防癌抗癌的作用。 缓解便秘 现在有越来越多的人饱受便秘的困扰，尤其是中老年人，由于肠胃功能减弱，很容易出现排便异常的现象，相应缓解，可以适当吃一些南瓜。 因为南瓜中含有的水溶性膳食纤维和多种维生素，可促进肠胃蠕动，有助于消化，缓解便秘症状。 
提高免疫力 南瓜里面含有丰富的维生素a，维生素E以及多种微量元素，而且很容易被消化与吸收，经常吃南瓜可以给人体补充营养物质，有利于提高机体免疫力和抵抗力。 排毒解毒 如果体内堆积的毒素过多，很容易出现一系列疾病，如果想帮助身体排出多余的垃圾和毒素，不妨尝试吃一些南瓜。 因为南瓜富含维生素和果胶，果胶具有较强的吸附性，能粘结和消除体内的细菌毒素和其他有害物质，起到排毒解毒的效果。 
明目 南瓜富含类胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，参与维持正常的视觉功能。维生素A缺乏可导致夜盲症，适当食用南瓜一定程度上可以延缓视网膜色素变性引发的视网膜功能下降。 降血糖和血压 南瓜也能够降血糖和血压，因为南瓜当中所含的物质可以调节胰岛素，使其保持在平衡的状态，这样就可以维持正常的血糖和血压。 
提醒：这4类人要少碰，若你在其中，要注意 胃热病人忌食 中医认为，胃热病人宜食寒凉性食物，而秋季的南瓜性温热，如果是胃热疾病的人群食用南瓜的话会导致肠胃疾病的加重，而且也会导致病情加重。 体质燥热的人 但由于南瓜性温，过量吃可能会导致人体火气增加，因此对于体质燥热的人群来说，建议少吃南瓜会比较好一些，避免诱发或者加重自身肠胃不适。 对南瓜过敏的人 南瓜也有可能成为过敏原的，如果是对南瓜过敏的话，食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、或者是出现头痛，咽喉肿痛，哮喘等症状，所以说如果对南瓜过敏的人群也要禁忌。 皮肤上出现感染或者有发热的人 因为在中医来说，南瓜它属于发物，本身它是属于温性的食物，吃了以后可能会加重上火，导致细菌炎症加重，导致发炎更严重，导致出现病情恶化，所以不建议食用。 
南瓜可以制作成很多美食，分享一下南瓜饼的做法，不妨了解 1. 南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软。 2. 把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。 3. 把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，（切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分）然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。 4. 把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。 5. 油烧热后，把饼皮放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动， 以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了。 |
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来自： hjj私人图书馆 > 《营养、保健、生活常识》
