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北方人喜欢吃面食，包子馒头花卷是家常便饭，一日三餐都吃不腻，所以，我们这边街头巷尾这类小吃店很多，生意都很好。不过，还是建议朋友们，早餐包子不用买，尤其是夏天，自己做皮薄馅大，都是好食材，无任何添加，吃得也放心。
俗话说，包子好吃不在褶上，当然调馅是关键，如果你还是做不好包子馅，快来试试这个“321”调馅法，包子、饺子、馄饨都好吃，个个饱满多汁味道香，看一遍你也会做。一次得多做点，少了不够吃的。 今日早餐，给大家推荐一道猪肉大葱馅包子，大葱寥寥无几，几乎就是肉肉，因为小朋友就爱这个馅，真是太香了，鲜嫩多汁，香而不腻，忍不住多吃两个。别担心长肉肉，我用的都是瘦猪肉，高蛋白低脂肪，夏日补充蛋白质非他莫属，减脂期也是可以吃的哈，营养充足，才有精力减肥是吧！
即使减肥，也别忘记补充蛋白质，猪瘦肉中不但蛋白质的含量高，还富含维生素、铁以及人体全部必需的氨基酸。而且属优质蛋白质，适量的食用对人体的生长发育有一定的促进作用。其中所含的维生素B能让人精力充沛，更加富有力量感。除此之外，猪瘦肉还能够促进人体对铁的吸收，有利于促进血液的循环，对于改善缺铁性贫血也有一定的作用。猪瘦肉味道鲜美，还具有开胃益脾的功效。
这个“321”调馅法源自名厨，重要的是味道极其鲜美，鲜嫩多汁，超级好吃。而且调味料也很简单，三种调味料按照321的配比照着做就行了，不用加盐，口味刚刚好，接下来就一起看看具体做法吧！ 【猪肉大葱馅包子】所需食材：面粉500克；牛奶1包；酵母5克；瘦猪肉500克；大葱2根；味达美味极鲜酱油3勺；味达美蚝油2勺；味达美初榨原酿生抽1勺；橄榄油、五香、姜、料酒适量。 做法及步骤： 面粉中加入酵母搅拌均匀，然后加入牛奶和适量的温水，和成面团盖上保鲜膜放到温暖处等待发酵。
猪瘦肉洗净，用绞肉机绞成肉馅，葱姜切碎备用，首先在猪肉馅里加入1勺料酒搅拌均匀去腥味，然后加入五香粉，分别加入味达美味极鲜酱油3勺，味达美蚝油2勺，味达美初榨原酿生抽1勺，沿着一个方向搅拌上劲。馅料增加，比例不变，可以适量增加调味料的用量。
加入葱姜末，继续沿一个方向搅拌均匀即可。可以多搅拌一会让馅料上劲，最后加入适量的橄榄油拌匀，锁住水分。
发酵好的面团取出揉匀排气，然后盖上保鲜膜饧15分钟。
饧好的面团揉成长条，均匀地分成若干面剂子，擀成皮，比饺子皮略厚一点点，包上馅，捏成包子就好啦。
蒸屉铺上油纸，将做好的包子码入蒸屉，盖上锅盖，温暖处二次发酵20分钟。
蒸锅加入适量的水，放上蒸屉，大火烧开，水开蒸15分钟。
出锅装盘。
包子好吃不在褶上，记住“321”调馅法，鲜嫩多汁，香而不腻。 |
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