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梅子青时叫青梅，熟后叫黄梅，炮制成中药叫乌梅，都是养生的好食材。 01 梅子的功效 民间流传：“吃梅接命”——吃梅子可以延长寿命。 它有三大功效： 保肝 
降脂 梅子分解油脂的能力很强，既能降低血脂，又能减去皮下脂肪，让人变得苗条。 使人年轻 我们都知道“望梅止渴”的故事。吃一口梅子，两边腮帮子就会酸得流出口水。 这是因为梅子刺激到了我们的腮腺。在腮腺所分泌的唾液中，含有一种蛋白类激素——腮腺素，它可以使人年轻，所以有人把它美称为“返老还童激素”。
02 梅子的吃法 小满前后，正是梅子肥美的时节。 它有多种吃法—— 做冰梅酱  《自制冰梅酱，调理皮肤角质化》 泡青梅酒 《青梅酒的做法》 熏制成乌梅 乌梅，是酸梅汤的原料，也是一味常用的保健中药。
直接煮水 去年上山采摘青梅，下山后和几个朋友一起吃饭，他们好奇青梅的味道。我就请餐厅后厨帮我把青梅加水和糖煮软，当场请大家吃。 有两位朋友是带着小宝宝来的，孩子很小还不会说话，闻到煮青梅的香味，也啊啊叫着伸头要。大人哄不住，就喂了一口。以为宝宝会怕酸吐出来。没想到，孩子吃了以后非常喜欢，还要吃，连吃了好几口都不够，还想爬到桌上去抓碗，可爱极了。 青梅酸，所以一定要加糖来煮。煮水之后，会散发好闻的茶香，吃起来开胃生津。
（来源：《24节气顺时饮食法》陈允斌 著） |
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