每到春天，和大家一起聊青梅，一起泡青梅酒，已经成了一年中一个不变的美好约定了。前几天群里小伙伴们谈起青梅泡酒，其中一位小伙伴玥玥分享了她的故事。玥玥说他先生把前两年泡的那10斤靑梅酒喝完了，神奇的是他脸上长的色斑淡化了很多，她先生高兴得不得了。其实那脸上的色斑都是以前工作加班熬夜，应酬喝高度酒熬出来的，这段时间就是没事两餐喝上两杯青梅酒，色斑就慢慢淡化了。玥玥还说今年一定要多泡10斤。所以说，青梅酒的功效真的很不错！又是青梅季了，春天重磅级果子，非它莫属！四月中旬开始，青梅大量上市，到了6月，青梅就慢慢少了（熟透了就变黄梅啦）。从2009年最早的一批青梅酒开始，那时候不少朋友还不知青梅为何物，到现在连续数年不少朋友都享受梅酒的醇爽，更是夏日里的美事。青梅诞生于中国，早在四千年前的夏商周时期，人们就已经开始食用青梅。在《尚书·说命下》就有记载:“若作和羹，尔惟盐梅。”说的就是在当时，青梅与盐价值不相上下。处理青梅是很有趣的事情，充满了期待与未知，很少有小果子像青梅这样，想要品尝它就必须得等。盐渍，蜜渍，酒渍，青梅酱，紫苏青梅饼……如此酸涩的果实，经过长时间的酝酿，在每一个人的手中都会孕育出不同的美味。
梅花开于冬，而实熟于夏，得木之全气，故其味最酸。——《本经逢原》卉木皆感春气而生，独梅开以冬，盖东方动以风，风生木，故曲直作酸，则酸者木之性，惟梅之味最酸，乃得气之正。——《广群芳谱》意思是说，青梅在冬天开花，夏天成熟结果，充盈了一整个春天的木气，所以味道“最酸”。酸主收敛，当我们吃到酸味特别重的食物时，会不由自主的把脖子缩起来，脸也会皱成一团，这种反应其实就是“收敛”在起作用。而青梅作为“最酸”的小果子，比起专入肺，主要止咳化痰的柠檬；专入脾胃，偏于消食的山楂来说，它入肝、肺、脾、大肠经，“收敛”会更加全面，几乎遍布我们全身。那么什么时候会需要用到收敛呢？就是当我们体内的能量收不住的时候,具体来说： 我最早知道青梅是因为日本的青梅酒，由此开启了我对青梅的了解。虽说青梅酒被誉为日本3大名酒之一，销量比清酒和日威还大，但追本溯源却是来自我们国家的。在日本弥生时代，青梅由原产地中国长江流域传到日本，在日本最古老的万叶集中对梅子的歌咏是樱花的3倍，有100首之多。全世界中，日本人对青梅的了解和食用时首屈一指的，人均使用量全球第一，几乎日本人都知道青梅产品对人体的健康功能！古人早就发现吃梅子可以延长寿命。梅子虽酸，但其大部分是碱性物质，有'碱王'的称号。其性味甘平，含有丰富的蛋白质、有机酸和矿物质。青梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%，远远高于一般水果。
青梅的功效在网上多达十几个，我整理了几个主要的，供大家参看这枚神奇的小果子。- 健胃消食：青梅具有调节肠胃功能的独特功效，改善胃肠道消化食物的能力，青梅中的儿茶酸能促进肠道的蠕动，对便秘和腹泻有显著功效。
- 保肝解毒：梅子是肝脏的保健水果，可以净化血液，预防癌症，“断三毒”。青梅果实含有的丙酮酸和齐墩果酸等活性物质对肝脏有保护作用，能提高肝脏的解毒功能，预防脂肪沉淀在肝脏内，增强人体解食毒、水毒、血毒的能力。
- 杀菌：青梅的有效成分对于幽门螺旋杆菌能够发挥强力的杀菌效果。还不仅可以消灭大肠杆菌、沙门氏菌等导致食物中毒的细菌，也可以遏止霍乱弧菌、痢疾杆菌等的蠕动。
- 降脂：梅子分解油脂的能力很强，既能降低血脂，又能减去皮下脂肪，起到养颜塑身的效果。
- 防结石：夏季，是肾结石的高发季节。而青梅含有丰富的柠檬酸，而血液中的钙质与柠檬酸结合后很容易溶解，因此，可减少结石的形成。
- 防老抗衰：我们都知道“望梅止渴”的故事。吃一口梅子，两边腮帮子就会酸得流出口水。这是因为梅子刺激到了我们的腮腺。青梅能促进唾液腺分泌更多的腮腺素，腮腺素是一种内分泌素，常被称为“返老还童素”，它可以促进全身组织和血管趋于年轻化，保持新陈代谢的节律，有美肌美发之功效。
当梅子遇到酒，就有了第二次生命。青梅酒太适合在越来越潮热的夏天去品味了。
青梅的酸，还有冰糖的甜蜜，两种口味在酒液里融合，让人的嘴巴可以瞬间分泌出津液。再叠加上轻微辣感，仿佛空气里的黏糊都被青梅酒冲破，让人终于可以喘上一口气。 在忙了一天以后，窝在家里的沙发上，打开一盏昏黄的灯，倒上一杯青梅酒，夏天也变得利落起来。中医认为，青梅和酒精融合之后，可以“引药上行”，把青梅收敛的作用往上导引，将浮在我们头面的肝火稍微收敛一下，帮助肝血往回收。很多肝气不舒、睡眠不好的朋友，稍微喝一杯青梅酒，都有助眠的作用。 再加上梅子可以解酒毒，泡成的青梅酒，既有梅子的清香气，度数又不会特别高，晚上的时候喝一杯，微醺之间，也会有几分古韵的潇洒。而且青梅的收获季极短，只有一两个月，所以一定要泡一壶青梅酒，留住这美好的滋味。而这几天也特别多小伙伴迫不及待纷纷私信我，怎么选青梅，怎么泡酒......别着急，今年客家女孩火炙娘酒品牌方都帮大家备好了！温馨提示：青梅跟娘酒是分开发货的。由于青梅属于生鲜产品，由果园现摘现发，可能会受到天气等因素影响采摘时间，请大家耐心等待。如有问题请联系官方客服。很多人泡果酒的时候都会选用高度的白酒，但从营养成分来说，黄酒以糯米为原料，在酿造的过程中，保留了粮食原料中的多种营养成分，并可以产生糖化胶质，这些物质都有益于人体健康。而像白酒这种高度酒一般都是经过蒸馏的，营养成分自然不及黄酒，而且论酒精味，白酒比较刺激，会影响青梅酒的清香。所以一般都会选用黄酒，尤其是客家女孩的火炙娘酒，这种甜型黄酒，低度滋养，口感更加甘甜、柔和，与青梅的果香能融合得恰到好处。另一方面，由于娘酒本身含有天然发酵的糖分，所以，糖类的使用量也可以相应减少，更加健康。客家女孩这次活动推出的酒是非常适合泡青梅的，经济实惠的家悦，一桶足足5斤，想要追求品质更好的，可以用3斤装的欢悦哦！看看去年小伙伴们用火炙娘酒酿的青梅酒，现在已经可以开喝了，酸甜的梅子酒，简直令人爱不释口~客家火炙娘酒的滋养功效，配上高品质富硒青梅泡成的青梅酒，既有梅子的清香气，度数又不会特别高。 很多喝过青梅娘酒的小伙伴都对它赞不绝口，不但好喝还越喝越年轻！
那么，青梅娘酒该怎么酿才好喝呢？ 现在就把多年酿制青梅酒的方法分享给大家，不仅简单，还好喝。 所用到的原料非常简单，只需要青梅、黄酒、冰糖三种，同时提前备好广口玻璃瓶。 配比：青梅5斤、客家黄酒10斤（酒：青梅=2:1）、老冰糖6两（可根据个人对酸甜的喜好酌情加减冰糖量）
1分钟教你如何酿一壶好喝的青梅酒 点击下方视频~ ▼ 当进入炎热的时节，就正好用一杯健康天然的青梅酒，为全家人解暑。 ❀试问，这样一杯用娘酒酿制的梅子酒有谁不爱呢？ 那些爱生活的姐姐们，也早就开启了入夏的泡酒仪式： 这一瓶瓶青梅娘酒，隔屏相望都止渴生津，恨不得立马喝一杯解馋~四月的梅子，八月的酒，等梅子酒酿好了，夏天就来了。趁梅子年华还在，一起酿一壶属于自己的青梅娘酒吧~ 客家女孩火炙娘酒 “送青梅，酿美酒”活动 ▼ 温馨提示：青梅跟娘酒是分开发货的。由于青梅属于生鲜产品，由果园现摘现发，可能会受到天气等因素影响采摘时间，请大家耐心等待。如有问题请联系官方客服。
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