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现在正是吃荔枝龙眼的季节呢，也是泡青梅酒的时节，梅子正好。最近总有人在问，我在网上买了青梅，这是真的吗？ 其实，可以很不客气的说，我们在网上买的所谓的青梅，几乎大部分都是除了青杏，就是李子，很难买到真正的梅子。 青梅酒，是用青梅酿成的一种果酒，在我国有悠久的文化历史。《三国志》记载：建安5年，刘备“学圃于许田，以为韬晦之计”，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，青梅酒及其“青梅煮酒论英雄”的典故由此见于史书。 青梅酒除了独特的口感之外，更是可以清热解暑，生津和胃，止痢止泻，止痛止呕，对夏季的肠胃炎有很好的作用。 青梅酒不要用熟了的梅子，要用青青硬硬的青梅，白酒的度数不能太低，38-50度白酒，冰糖最好用黄冰糖，容器用广口瓶。 中国的真正的梅子多数是出国的，我们平常吃的话梅基本都是杏，李之类，有那种一小包一小包的蜜渍青梅，是梅子的概率比较大。 那如何判断自己买的青梅到底是不是梅子呢？上图是朋友买到的“青梅”，可以看到个头大，果核也大，而核的表面光滑，这其实是青杏。 研究所楼下，江梅结的真正的梅子 这是真正的青梅，果实又小又圆，果核小，并且核上面很多的麻点，分清楚梅子了吗？ |
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