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北方大道HMart边 悄悄开了间 创意日式拉面·丼饭·串烧 北海道豚丼ぶたとんButadon 超地道！   南美师傅联手日本大厨 醇不腻·豚骨/鸡骨拉面 日本空运高端炭火烤架 和牛/帝王蟹丼饭·烧鸟 一口爆汁！  ' 第一次来必点 ' ① 拉面：酱油豚骨/蔬菜蘸面/酱油鸡汤加辣 ② 盖饭：北海道豚丼/帝王蟹丼饭/和牛丼 ③ 串烧：和牛串/烤大葱/烤大蒜/鸡腿串 ④ 蔬菜蘸面超夏天 地图粉福利 堂食任意单获赠Tempura Enoki一份 天妇罗金针菇(价值$9哦) 详情见文末 ' 焼鳥 & 烧串 (やきとり) ' Kushiyaki 日本来の秘密武器  纽约常见的日式串烧都是明火烤。Shaku特意从日本定制的新型烤架，可以一半新式明火，一半日式炭火，火力猛，可以短时间内完美演绎烧鸟必须有的炙烧火燎~     Kushiyaki 是日式串烧的统称，平时大家熟悉的Yakitori，则是鸡肉系列为主打，Shaku有鸡腿肉的Yakitori也有很多传统的日式串烧；半开放式厨房，可以看到Chef们忙碌身影 01 A5 Wagyu $20   A5宫崎和牛，虽贵but值！好的食材不需要很多调味，一点盐，一点黑胡椒，足矣。轻咬，闭眼，感受脂肪和蛋白在唇齿间化开的那份悠扬。 和牛厚度也是很感人！ 油脂的部分微焦，在口中炸开；肉的部分轻柔如云朵，幸福感飙升 02 French Kisssu $15 南美大厨创意料理，改良后的Chimichurri 青酱 看起来清爽，但其实有浓郁的咸香！ 薄薄的牛舌烤出油，弹滑筋道 配着青葱酱和柠檬的刺激口感，层次鲜明！ 需要注意的师南美风格的青酱有一点点咸哟~ 尝一下，根据自己口味控制量 03 Marinated Chicken Tight $9/2pc 腌制鸡腿串 1 1 1 1 1 1 1 1 Yakitori鸡腿肉！金黄微焦，撕开小口，鸡汁四溢！腌制过的很入味！ 04 大蒜/葱/玉米 $3/2pc 各种烤葱烤大蒜烤玉米等着你探索！超下酒 02 ' 丼物 どんぶりもの ' 强推 01 Wagyu TKG $45 65g A5和牛丼 和牛爱好者不要错过！有创新有传统，不便宜，but是真的料足超夯！ 🐂 Miyazaki A5 宫崎牛 清淡调味过的蒜香米饭打底，切成薄片的和牛65g平铺，然后炙烧seared3分熟，铺上切得细碎的青葱、腌萝卜丁和温泉蛋；并大厨秘制的生蛋黄酱油，淋上便可开动！ 淋上蛋黄酱油咸鲜醇厚！ 一筷子=大片和牛 包裹米饭 青葱topping 3分熟的和牛，轻柔细腻，和wasabi一起非常解腻！在舌尖一！口！爆！开！像一团软绵的空气，却包含肉的鲜美！葱花和腌萝卜丁非常解腻清爽！ 牛油在seared的时候都浸润在米饭里，每一口都是香气，唯一觉得不够的就是蛋黄sauce不够咸，地图君个人觉得整体也不够咸！可以再问店家要酱油哦！ PS：还可以选择和牛肉更多的size，当然更贵啦 02 Butadon Bouquet $32 北海道豚丼 没有牛丼那么有名！ 北海道发源的Butadon豚丼，其实在日本人气更高！用优质五花肉切成片炙烧，浸润在咸甜浓郁的日式烧肉酱里，配上温泉蛋和青葱，Shaku则用了铁板烤板呈现，一大份超级拉风，上桌还在滋滋冒油！ 秘制烧肉蜜汁酱，腌制了厚切的五花，在烤制过程中也不断地刷酱，绝对入味！五花肉烤的油脂几乎全无，干脆焦香！咸鲜带甜，后口香醇，浸润了酱汁的大米饭都变得金黄，绝配！先吃原味，再用肉裹着浓郁的半生蛋黄，感觉更妙！ 和五郎学习豚丼最正确的吃法：一口米饭，配一大片五花肉，点一点芥末，一口闷！ 03 Kani King Crab Don $35 (100g) 帝王蟹丼饭 北海道style的帝王蟹腿，加入黄油来烤！硕大两条帝王蟹腿占据了整个视觉空间！奶油浸润的蟹腿，鲜美里带着温润的奶香，多层次引人入魂！ 两种调味，灰色是蟹黄蟹脑 miso调出的蟹miso，鲜香里有浓郁的咸腥气，是北海道调调没错了！（不喜欢腥气的少来点）；芥末非常清新鲜辣，点亮海鲜的鲜香。两种都试试，很不一样的感觉！ 1 1 1 1 1 1 1 1 自己酱油渍的三文鱼籽，清甜不咸，蟹腿肉倒是蛮咸的，因此比较下饭了！ 03 ' Ramen 拉面 ' 好像才进入正题 阴雨天的一口救赎，就在这一碗之内！ 以“灼”为名的拉面店 盛放拉面的碗都要提前预热 拉面的生命力直接double! 每天新鲜熬制的猪骨汤底和鸡肉汤底 雪白醇厚，十六小时起！ 01 Thick Tonkotsu Shoyu Ramen (Regular) $18 酱油豚骨 🐷 猪颈肉 蜂窝五花肉 黑猪生五花 醇厚的口感直击灵魂！纯纯的北海道风，肉香浓缩在汤汁里，黏腻饱满，包裹在直细面上，面香肉香裹挟在舌尖，无处不在！But完全不油腻！ 微微发硬的面条非常清澈！不油腻不噎人，咸淡均衡。脆爽的笋，流心的蛋，劲道的木耳，在一碗之内大和谐！ 每一片叉烧,都要炙烧恰当 叉烧肥厚刚好，肥肉不多腻，恰到好处的顺滑了口感；炙烧的微微黑焦的一圈边缘，是恰到好处的烟火气！汤汁把油脂都滤过，微微黏口，咸度也刚好，汤也可以喝完不会口干哈！ 02 Creamy Chiken Paitan Shoyu Ramen (Spicy) $18 酱油鸡汤拉面 鸡汤的感觉和猪骨汤完全不一样！醇厚的鸡汤，但是没有猪骨汤的粘稠厚重，只有醇香饱满。像极了吃炸鸡腿的时候从肌肉层间挤出的肉汁！温泉蛋非常印象深刻，溏心蛋像胶质一样，回味满分！ 鸡腿肉去皮做成鸡卷，卤制熟了之后切片炙烧，依旧单面喷枪炙，细嫩弹牙，一口爆汁！ 加辣是真的辣！不是传统日本拉面的有形无神的辣椒粉！不要轻视哦！ 03 Chilled Hiyashi Chuka Ramen $15 蔬菜蘸面 消暑必备！这碗面一定要拥有姓名！ 平平淡淡的一碗不带汤的干面 配一碗冰冷的蘸汤，挑起一缕 在汤里扫过，入口震撼！ 清清淡淡的微酸酱香，是日料罕见的清爽！ 既可以蘸着吃！也可以一股脑将酱汁淋入拌着吃！地图君个人觉得，叉烧有点多余，全素的就已经很好了！ 墙裂推荐碗边的这抹黄芥末，小清新立刻激爽up up！一份面，双重体验！ 别看店小，还有不少选择 菜单附上 只想随意吃碗面却被惊艳的 那种小店 ○ 地理位置 & 店设概况 坐落在神奇的美食聚集地，北方大道的H-mart plaza里！北方大道简直走即可到达，距离法拉盛开车八分钟，在长岛铁路Murray Hill 和Broadway中间，公交车Q15/Q28都可到达，车位多多的哟！ 轻工业风的内饰 木质桌椅，非常日式小清新！各种size的小桌都齐备，从2-4人小聚到8-10人开趴，都可以轻松Handel！ |
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