题记：我在宁波鼓楼医院担任院长期间，经常会有和尚来看病——宁波寺庙很多，诸如天童寺、七塔寺、保国寺、阿育王寺等，自然和尚也非常之多。这些和尚很多人都有心血管疾病，高血压病占了相当大的比重，原因之一可能就是他们长期吃素的缘故。所以，营养平衡最重要，不应长期持续性地单纯吃素。长期吃素的人最容易缺乏的是高质量的蛋白质，这类蛋白质存在于肉类、鱼类、蛋类和奶类中。吃素的人不能摄取足够高质量的蛋白质，结果自然造成蛋白质以及铁、维生素B12等物质的缺乏。
机体为了充分地吸收数量不多的营养素，必然会自我调整，促使血压升高，血液流动加快，以便给机体补充必要的营养，这也就是大多数出家人容易血压偏高的原因之一。
高血压（Hypertension）的危害主要有哪些？人到中年要特别注意自己的血压是否正常。这个时期若得了高血压，很多人都有发生脑血管意外(中风)、心脏病和肾病的可能。
据统计，人在20岁以上时，高血压发病率仅0.11％； 但到了60~69岁，则高达17.23％。所以人到中年以后，至少每月应测量一下自己的血压，以防患于未然。
高血压产生的原因相当复杂，到现在还没有完全研究清楚。目前学术界一般认为，是大脑皮层经常受到不良刺激，以致功能失调，引起皮层下血管的舒缩中枢功能紊乱而造成了血压上升。
从临床医学角度来看，高血压病的产生有两个方面的因素：一是肾病，主动脉病、动脉硬化，内分泌腺体病等引发的继发性高血压(症候性高血压)；二是病因尚未彻底明晰的原发性高血压，也就是不良刺激作用于大脑皮层的结果，这种高血压占整个高血压病的85％左右。
一般而言，除了遗传因素外，不良刺激包括有紧张、焦虑、过度疲劳、寒冷刺激、运动不足、摄盐过多、营养不均衡等。
测量血压的结果分为舒张压(低压)和收缩压(高压)。我国正常人的血压，可以按下列公式计算出 （1mmHg＝0.133KPa）：收缩压＝〔104+（0.3×年龄）〕× 0.133KPa
舒张压＝〔70 +（0.2 ×年龄）〕× 0.133KPa
凡舒张压持续超过12KPa（90mmHg）者，不论其收缩压多少，都算是高血压。按年龄，舒张压在10.6KPa（80mmHg）以上，而收缩压超过以下标准，也可认为是高血压，具体划分如下所示：40~49岁，超过20KPa(150mmng)
50~59岁，超过21.3KPa（160mmHg）
60岁以上，超过22.6KPa（170mmHg）
根据世界卫生组织（WHO）的规定：收缩压在21.28KPa（160mmHg）以上，舒张压在12.6KPa（95mmHg）以上，满足其中一项，便可视为高血压。血压值在正常值和高血压值之间的，称为“准高血压”。其一是头痛。尤其是在后脑或太阳穴部位，很多人早晨比晚上更明显。大多伴有头晕、头沉和失眠，有些病人还伴有脑中嗡嗡声或耳鸣等症状。其二是麻木。有些病人有手指麻木和僵硬感，手臂上有蚂蚁爬行感。其三是肌肉酸痛。尤其是颈背部较为明显，这是由于肌肉供血不足引起的。以上症状在中老年人中发生率高。但也有以上症状不明显的，本人也无所不适，但这样的人极易发生脑中风。低盐饮食（low-salt diet）能预防高血压吗?是的，而且是关键性的措施。所以，《中国居民膳食指南》中明确提出每人每天食盐摄入量不超过6克为宜。日本厚生省对日本人的饮食标准规定比中国略高，成人食盐摄取量每日为10g以下。而实际上，日本人均食盐摄取量已达每日12.5g，故日本人高血压病发病率高发。
这是因为以米饭为主食的民族和地区，一般都口重，吃饭时多伴以咸菜、咸鱼等高盐副食。
据分析，酱油20ml含盐为1~2g，腌萝卜、咸菜每15g就含食盐1g，加上咸鱼一小条(50g)含盐4g，若一顿饭就吃这些，食盐就已摄取了7g之多了。从大范围的人群调查来看，人们在日常饮食中摄取的食盐有57.6％来自调味品。其中26.4％来自酱油，16.8％来自酱制品，12％来自食盐, 2.4％来自其他调料。调味品以外的食盐摄取量占42.4％，其中咸菜占12.8％、鱼虾加工品为7.2％、面粉制品占7.2％、其他食品占15.2％。显然，从饮食上控制食盐摄取已是当务之急。低盐饮食在调理方法上很有讲究，这里所说的盐，包括了酱油、咸菜、腌鱼，味精等在内，具体来说有以下几点：1.菜肴热的时候，盐味可被热的刺激所掩盖，所以盐分不知不觉就摄取多了。因而菜肴宜凉到一定程度后再吃；
2.在就餐时，各种调料要另置一碟，不要直接加入菜中，可少量蘸着吃；
3.咸味浓的零食（如咸话梅、五香瓜子等）要尽量少吃；
4.菜肴尽量少放盐，多食淡味菜肴；
5.吃面条、馄饨类时，不要带汤喝下。据测定，面条汤中含盐量很高。
低盐饮食容易使人丧失食欲，很容易造成营养缺乏，所以应在摄取营养方面充分注意以下几个原则：1.多吃含碘较多的食物，如海带、海蜇等，对高血压患者有好处，不但补充营养，而且可防止动脉硬化的发生和发展。 2.充分摄取维生素丰富的果蔬。维生素C、P(芦丁)、PP(烟酸)、B6都有降低血液胆固醇，减轻动脉硬化的作用，对高血压患者有康复效果。低盐低钠的果蔬和食品最好的应该是芦笋、草莓、红橙和虾肉，这是大家应该必须了解的。
3.鱼、肉、蛋、奶等动物性蛋白质中，含有硫氨基酸类（如牛磺酸、蛋胺酸等）的降压成分（特别是三文鱼），充分摄取，不但对提高机体免疫功能有益，而且可预防高血压病。4.大豆类富含植物蛋白质，这类蛋白质可使血管强化，抑制胆固醇上升，防止高血压引起的脑中风。5.马铃薯类由于含钾较高，有利尿效果，可促使体内的钠盐排出。此外，巧妙地利用酸味，不但增加菜肴的风味，提高食欲，还有一定的降压作用。1.醋泡花生：将花生仁适量浸泡在食醋中（1周以上，时间稍长一些效果好）。每天晚上睡前服，每次5~10粒，嚼碎吞服。
据《新中医》（1978年第1期）报告，以本法治疗高血压病多例，一个疗程（7天为1疗程）后有效率就达90％以上。要求是生花生仁的红色外衣不可去掉，否则效果大减。2.芹菜籽汤：取芹菜籽30g，加水250ml左右，煎至140ml。每日1剂，分2次服，一个疗程为30天。
据《广西中医药》（1983年第5期）报告，治疗高血压25例，显效12例，有效5例，总有效率66％以上两个食疗验方，方便实用，且有效果，普通高血压患者都可应用。在日常生活中都应注意些什么?
首先是要防寒。寒冷使皮肤血管收缩，血压上升，是心脏病和脑血管疾病最危险的诱发因子之一。如果猛然将手伸入冷水，可使血压上升40～50mmHg。人的血压在寒冷季节和炎热季节可以有20mmHg的差异。特别是中年以后，机体调节功能减弱，骤遇寒冷刺激血压会急剧上升。所以，血压偏高者不宜冬泳，室外活动也要穿戴好衣帽以保暖。其次要保持正常体重。有人研究过，体重每增加12Kg（公斤），收缩压可上升1.33KPa（10mmHg），舒张压可上升0.99KPa（7.5mmHg）。因此，体重过重的人，应适当节食，加强锻炼，减轻体重。第三是性生活要缓慢进行。在性生活过程中常常有发生心脑血管意外而死亡的病例，日本医学界称之为“腹上死”。经测定，在达到性高潮的时候，血压高压可达250mmHg，低压也可升至160mmHg，心跳次数可达160次／分。所以高血压严重者应暂时停止性生活。第四是要戒烟限酒。吸烟对高血压患者危害甚大，吸一支烟后，收缩压马上就可增加（10~25mmHg），所以要坚决禁烟。少饮酒及含咖啡因类饮料（包括茶），这类饮料对高血压康复均不利。第五是每日要保持大便通畅。因为便秘除可以引起自体中毒外，还会影响心脏工作，诱发血压升高。第六是每月有一天为“无盐日”。可定下某日一整天吃不放盐的食品，这称为“无盐日”。据“Better Me”网站介绍，“无盐日”的食谱可以这样调配：早餐：一杯不含糖的咖啡，也可以用红茶或绿茶代替。
午餐：2个煮鸡蛋，煮熟的白菜沙拉，用橄榄油调味，还有一杯番茄汁。
晚餐：任何鱼200~250克。
1994年我到美国拉斯维加斯参加首届世界传统医学大会（The first World Congress of Traditional Medicine）时，一位纽约的美籍华人医师在会上介绍了一种“用圆珠笔按压太阳穴”方法，对舒缓高血压的某些症状效果很好，我在此简单介绍一下：这是利用原珠笔或活动铅笔自带的弹簧来进行的，按压之后，弹簧产生的伸缩力，施加在穴位上，发挥了意想不到的效果。
最近发现，用针浅刺侧头部神经循行处的，可以产生有显著降压效果。由此衍生出了“笔头刺激”法。先用原珠笔探查太阳穴附近，感到微有疼感的部位，就在此处快速按压笔头，次数可多可少，以自己感到有舒缓性舒服感为止。
其原理是弹簧的反弹力所产生的是一种缓慢的压力，与用手指压迫(指压)程度有不同。其刺激比指压柔和，按压时有独特的快感。此种缓缓传递的快感，是提高疗效的内在因素。
指压的压力范围较大，压时感觉疼痛或感觉舒适的部位都不易区分。而原珠笔之类由于其压迫太阳穴部位较小，更为精确，所以可以清楚地区分疼痛或舒缓之处。
这种利用弹簧笔帽的方法，对中老年人十分适合。本法简单实用，有益无害，是高血压患者必备的自我保健法之一，特此推荐。
