|
小米，亦称粟米，脱壳前通称谷子，因其粒小，直径1毫米左右，故名小米。渑池做为仰韶文化发源地所生产的小米历史上曾做为朝廷的贡品，所以俗称“仰韶贡米”，又因主产区位于仁村乡坻坞一带又称“坻坞贡米”、“坻坞谷米”。
仰韶贡米颗粒圆大，色泽金黄，粒度整齐、均匀，熬粥时糊化速度快，米汁香稠，口味醇香，粘糯爽口，米油丰富，粘糊性强，汤纹可揭数层，一般小米做成米饭盛碗凉后，饭与碗明显分离，仰韶贡米不会分离，食用之满口溢香。谷子作物适应性广，耐干旱脊薄，抗逆性强，比较稳产高产。仰韶贡米用途广泛，可以煮饭、吃糕、酿酒等。 此外，中医认为小米味甘、咸、性凉，具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效；主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。还具有滋阴养血功能，有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
相传，唐贞元十六年，德宗皇帝偶尔品尝了当地供奉的小米，食后大悦：“清爽可口，真乃神米，何不为贡？” 自此，坻坞贡米闻名遐迩，从而为列朝列代的贡米。据渑池地方志记载，清乾隆帝饮用此米，王气振作，龙颜大悦，夸其为神米，遂定为贡品，并赐御匾“敕赐义民”。目前，渑池成立了坻坞贡米专业合作社，打响了“坻坞贡米”的品牌之战。2010年仰韶贡米获得农业部农产品地理标志认证，2012年获得“中原贡品”认证，贡米的种植面积也由最早的几十亩，发展到现在的5000多亩，带动了周边400多户农户靠种植坻坞贡米致富。 |
|
|
