每日一膳 | 大量汗出导致脾胃阴虚？夏季护养脾胃有妙招～广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

夏季护养脾胃（下）

夏季气候高温，导致人体出汗多、能量消耗大。为了补充身体运转需要的能量，脾就要不断地从食物中吸收营养并运输到全身各处，这就会大大增加脾的工作量。当出汗过多、能量消耗过大，脾升清散精的工作无法满足全身的生理需要时，劳累过度，就会伤脾，同时也会造成津液损伤，津液损伤进一步发展会导致气随津损，气津不足，而导致脾胃阴虚。临床常见不思饮食，食后腹胀，脘腹灼痛，口唇干燥，干呕呃逆，大便干结。

调理脾胃阴虚的法则，一般都以甘凉为主。甘凉的药物能滋胃阴而养胃体；甘能入脾胃二经，凉能制其郁热，甘凉相合能滋养脾胃。不仅如此，甘凉也能作用于肺，养肺而清金。由于脾胃是后天之本，脾胃津液得充，精微气血就能上奉于肺。“凉”不属于寒，或者说是次于寒，故对胃病阴虚证候甚为适合，不致于寒凝气滞，也不会因寒而败胃。常见的药食同源药材有：沙参、麦门冬、石斛、太子参、怀山药、甘草等。

今日推荐

沙参玉竹乌鸡汤

材料：

乌鸡半只，沙参15克，玉竹15克，红枣3个，食盐适量。

做法：

（1）将乌鸡洗净切块，焯水备用。沙参、玉竹、红枣去核清水浸泡，去除杂质备用。

（2）在另一个砂锅中放入适量冷水，大火烧开，把焯过水的乌鸡块放入砂锅中，同时放入玉竹、沙参和红枣，等水再开，改用小火煲1小时，调味即可。

专家点评：

乌鸡营养成分较普通鸡高，如富含维生素，蛋白质，微量元素等，但胆固醇和脂肪含量却很低，具有滋养肝肾，制消渴，养血的功效，且补而不腻。汤中搭配上沙参、玉竹，更能养阴止渴，而红枣益气养血。其特别适用于夏季大量汗出导致的脾胃阴虚人群养护脾胃食用。