 今天就是二十四节气的第八个节气“小满”了，二十四节气，是古代农耕文明的产物，是老祖先无数智慧的凝结，这个知识体系与农业生产以及大自然的节律息息相关。
而小满的“满”，释义有两种，一种是形容庄稼农作物的饱满程度，另一种是形容雨水盈缺的情况。“小满小满，麦粒渐满”，此时，是北方夏熟作物的籽粒开始灌浆日渐饱满，但还未成熟，则称为“小满”。 而民间也素有“小满大满江河满”的说法。小满雨水显著增多，空气湿度高+天气炎热，此时在饮食上也要多注意。 小满时节，在养生方面祛湿也是重中之重。此时由于全国大部分地区气温都开始逐渐热起来，局部地区已经开始出现35℃以上的高温天气，加上这个季节，又比较潮湿，所以这个时候的热大多是湿热，就容易导致体内湿气聚集，大家在防暑降温的同时也应当注意去湿气。
然而随着气温的升高，人们冷饮冷食的偏爱也与日俱增，喜欢以此消暑降温，但此时天气变化较大，人体的肠胃也较为敏感，食用过多生冷饮品或食物，容易引起肠胃不适而出现腹痛、腹泻等症状，所以饮食方面要避免过量进食生冷食物。 “春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓”，苦菜是中国人最早食用的野菜之一。《周书》也云“小满之日苦菜秀”。《诗经》：采苦采苦，首阳之下。
苦菜全国各地都有，叫法略有区别，宁夏人叫它“苦苦菜”，陕西人叫它“苦麻菜”，医学上的名字叫做败酱草，李时珍称它为“天香草”。其味苦中带涩、涩中带甜、新鲜爽口，并且营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。 中医上，经常会用苦菜来治疗热症，除了医用效果，苦菜可以烫熟后，过凉水，加盐、醋、辣油、蒜泥等自己喜欢的调料，凉拌食用，不论是配米饭还是馒头都让人食欲大增；还可以烫熟后挤出汁水，调馅，煮面等。 
●食材：苦菜、鸡蛋、盐、面粉 ●做法： ◎苦菜摘去烂叶，掐去老根，洗净，沥干水分，切碎； ◎往苦菜里打入一个鸡蛋，放少许盐，把鸡蛋打开； ◎放一些面粉和一些水，把他们搅拌成糊状，稠稀适中； ◎平底锅置火上，过热后，倒入一大勺面糊，转动锅，使面糊均匀铺开； ◎等面糊表面凝固后，翻面，烙至两面金黄即可； 小满还有吃蒲公英的说法，蒲公英有叫婆婆丁、黄花地丁等，是一味常见的药材，但同时，蒲公英也是一种营养丰富的蔬菜。蒲公英含有丰富维生素、蛋白质等营养素，它还存在一种独特的多酚类物质。
日常生活中，蒲公英除了具有清热解毒、抗病毒的作用外，它还是0添加剂的天然“护肤品”。 另外，蒲公英全身都是宝，根部有多糖、蛋白质、维生素C等营养物质，能促进人体代谢，排出毒素，促进分泌胆汁。蒲公英的叶子中含有大量绿原酸，能够缓解炎症。 当然蒲公英的食用方法也很多，在玉米面中加入一些蒲公英简单煎一煎，玉米的香甜与蒲公英完美的融合在一起，营养又解馋，早餐拿它配豆浆再合适不过了~
●食材：蒲公英 鸡蛋 玉米面 泡打粉 ●做法： ◎蒲公英改刀成末备用，在碗中打散2个鸡蛋后放入150g玉米面，搅拌均匀后放入2g泡打粉、水，调制成面糊后放入熟蒲公英、适量水搅匀； ◎在碗中放入适量盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀即可； ◎将面糊直接倒入油锅内煎制，两面金黄即可。 也叫枸杞苗、地仙苗或狗地芽，是一种春末夏初特有的美食，也是难得的野味。《本草纲目》中记载“春收枸杞叶，谓天井草”，古人称枸杞叶为仙苗。枸杞尖也叫枸杞苗、地仙苗或甜菜。全国大部分地区都有分布，但以宁夏的产量最多，品质最佳。
枸杞尖中含有含甜菜碱、鞣质、芸香苷、维生素B1、维生素C、多种氨基酸，以及丁二酸、苹果酸等多种有机酸，可以清热补虚、养肝明目延缓衰老等。枸杞尖可煎汤、煮食或炒食，但对常见的吃法还是凉拌，其也因营养丰富，脆嫩爽口，被誉为“天下第一保健蔬菜”。 
●食材：枸杞尖 小米椒 大蒜 ●做法： ◎枸杞尖掐小段洗净，小米椒和大蒜切碎备用； ◎锅中加入适量清水至沸腾，把枸杞尖倒入开水中焯一下，大概15秒左右捞起沥干； ◎加入适量生抽，香醋，胡椒粉，味精和蒜沫拌匀； ◎另起锅入油适量，油热小火煸香尖椒，趁热淋在拌好的枸杞尖上即可。 物美价廉的应季蔬果，吃得舒心~ 知时顺令的生活方式，活得健康~ |
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