|
花生有“长生果”的美誉；花生性味甘平，健脾和胃、润肺化痰、益气止血。
花生含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸、可溶性纤维，以及各种氨基酸和微量元素。具有抗衰老，抗脱发，黑发，护肤，促进骨骼发育，润肺止咳，止血和抗抑郁等功效。经常食用花生对人体有很大好处。能够健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食花生均有补养效果。 花生含有非常丰富的氨基酸、维生素、矿物质，可以促进生长发育、提高智力。 花生含有一种儿茶素的物质，这种物质含有很强的抗衰老作用。 花生含有丰富的脂肪油，可以起到润肺止咳的作用。经常咳嗽还有点气喘的人，或者咳痰带血的人可以多吃花生。 花生的脂肪中75%是对人体有益的不饱和脂肪酸，尤其是花生中含有的四烯酸，具有降低血脂和血清中胆固醇的功能，有助于防治动脉硬化、心脑血管疾病。 花生中所含的维生素K有止血凝血的作用。花生的薄膜止血的效果更好。 花生油锌的含量更高，有助于增强记忆力。 花生中含有的维生素E，能够帮助我们滋养皮肤，起到养颜的功效。 花生的吃法 可生吃、煮着吃。也有人爆炒、油炸，但爆炒、油炸对花生中富含的维生素和其他营养成分破坏很大，且使花生甘平之性变为燥热之性，食后极易生热上火。煮花生是科学的食用方法，因为煮花生易于消化、性味平和，还保留了花生中原有的植物活性物质，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等，对防治营养不良、糖尿病、心血管病具有显著作用。 一般人以为花生是属于燥热、易上火的食物，其实花生本身是甘润的，只是在炒制过程，加太多盐分或其它香料，才使它变得燥热。所以花生最好仅以微火烘乾或晒乾，若用生花生直接红烧、炖煮，则功效更佳。 花生生吃也有一个突出的好处，那就是能起到养胃的作用，因为花生富含不饱和脂肪酸和膳食纤维，是天然的低钠食物，每天吃适量生花生对养胃很有好处。吃花生时最好连着红衣一起吃，花生红衣营养丰富，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃，对于养血、补血很有好处。 生花生 吃生花生和喝小米粥有异曲同工之处，都可改善胃蠕动，且可降低胃酸分泌。当生花生到了胃以后，胃黏膜会被花生碎渣贴付，导致胃黏膜炎症无法扩散，使胃黏膜受到保护以及帮助发炎溃疡处愈合。 生吃花生有补气止血的作用，花生含有钙和铁以及维生素E、维生素D、维生素A等。花生中红色的皮可以抑制纤维蛋白被溶解，还可改善血小板的质量。并且花生中的凝血因子，可促进造血机能，加强毛细血管收缩。 吃生花生对头发也有一定好处。角蛋白是头发的主要成分，里面含有氨基酸等微量元素。当头发分叉时说明人体缺铁和蛋白质。当头发变的干枯时，表示人体缺植物油和维生素等。恰恰花生里含大量的维生素、和植物药可对头发进行保护。 生花生含有白藜芦醇。白藜芦醇属于天然多酚，可预防肿瘤疾病，具有抗癌，抗衰老的作用。 此外，生吃花生还能防止钩干裂，口渴，哑巴，嗓音减退，口腔糜烂，便秘，痔疮，肛裂，腹胀，胃酸过多，营养不良等病症。吃生花生还可以预防维生素缺乏症，如口角炎，干眼症，骨质增生，生殖器疣，皮炎和脚气病。 注意事项 生食过多，易引起腹泻；炒食过多，易于燥火，使眼、口、鼻干燥。适用量:每天80-100克即可。 发霉的花生含有黄曲霉素，这是一种强致癌物，损伤肝脏。黄曲霉素是一种非常耐热的物质，一般烹调的温度下破坏很少，也不易溶于水。所以发霉的花生不能吃。 四类人不宜多吃 1．消化不良者。花生中的脂肪含量高，脾虚腹泻、体质寒湿凝滞、患胃肠道疾病的人不适合吃。 2．血脂高者。也是因为花生脂肪含量高。皮肤油脂分泌旺盛、经常长痘的人最好少吃花生。 3．跌打淤肿者。花生中含有一种促凝血因子，跌打损伤、血脉淤滞者食花生过多，会出现血液不散，加重淤肿。 4．胆囊切除者。因花生中含有的脂肪需要胆汁去帮助消化，胆囊切除后，胆汁不能贮存，就会增加肝脏分泌胆汁的负担， 5. 痛风患者。痛风是因为嘌呤代谢出现紊乱，患者会伴随着高尿酸血症。高脂肪的食物会使尿酸排出变少，从而加重了病情。 摘自网络，仅供参考 |
|
|
