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新冠肺炎疫情期间，大家在储存食物时，可以适当地选择一点罐头、方便面等食物。它们的特点就是在未开封状态可以储存很长时间。像蔬菜水果等生鲜储存方法如果不对，会极大缩短储存时间。我们应该如何正确储存食物呢？ 这些不用放冰箱，放在阴凉干燥处就行 米面油之类的，常温保存就行，用完了封好口。这一类食物水分少不容易变坏，不用太担心。以下这些食物也是不用或者不能放进冰箱的，找阴凉干燥处放置就行。 土豆 擦干表面水分装进黑色的或者厚一些的袋子，避光保存，不然很容易发芽变绿。 红薯 红薯不能冻，不然会形成蒸不熟的硬心，很难吃。擦干后找阴凉干燥的地方储存就行。 白菜 北方屯白菜的人都知道，冬天白菜不用放冰箱，阴凉干燥的地方放着就可以。别用塑料袋包起来，否则很容易烂，敞着放就可以。表面的叶子干了的话，吃的时候拔掉就行。 另外，西红柿很容易冻伤，不要放在冰箱里；洋葱放在阴凉干燥的地方就行了；葱姜蒜都不要放进冰箱里，放冰箱很容易发霉变烂。 这些要放冰箱，但也要讲究方法 首先一定要记住，冰箱不是保险箱。不是把食物放进去就安全了，储存得不对，冰箱反而会让食物坏得更快。 肉类 肉类买回以后分装成一顿量的小包装，用袋子密封好冷冻起来，每次拿出一袋来吃。肉不能反复化冻，化冻的过程中，温度升高，利于细菌繁殖。 鸡蛋 小头朝下储存。鸡蛋储存在冰箱里能有效延长保质期，但是最多也就五六周。鸡蛋可不是密封的，蛋壳表面有很多小孔，那本来是给正在孵化的小鸡提供空气的，对于细菌来说，就是敞开的大门。 豆腐 豆腐不是可以长期储存的食物，如果两三天内能吃完，放在冷藏层。如果吃不完，可以切成小块放在冷冻层做成冻豆腐，能储存更长时间。 生菜等绿叶菜 擦干水分后用厨房纸巾等裹起来再放进冰箱里，不嫌麻烦的话还可以再套一层塑料袋或者保鲜袋，能延长几天到一周的储存期。注意别贴着冰箱壁放，容易冻坏。 买回来的新鲜蔬菜不要直接在塑料袋里闷着，植物被采摘后也会进行呼吸，散发的水分会让塑料袋里的湿度增高，不仅让果蔬更容易腐烂，而且利于霉菌生长。 圆白菜 储存圆白菜的话，最好整颗储存。如果吃了一半没吃完，用保鲜膜包好放进冷藏层。但也要尽快吃完，不然切口很容易氧化和腐坏。 胡萝卜 胡萝卜可以洗干净，擦干水分，用纸包好放进冷藏层。 冰箱也是有脾气的，分清冷藏和冷冻 我们大部分人家里都是普通冰箱，靠近门的地方温度高，靠近冰箱后壁的地方温度低，上层的温度稍微高点，下层的温度稍微低一点。 在冷藏层，尽量做到各类食物单独包装存放，防止受潮、失水、串味，标好储存日期，定期检查清理冰箱。蔬菜基本上是水分含量越多、保存时间越短，绿叶菜最不易保存，应尽快吃完。熟食在冰箱冷藏的时间不宜太长，并且食用前要彻底加热。 冷冻的食物要分装，每次拿出一顿的量，不要反复化冻。含水量高的水果蔬菜不适合冷冻。另外，不管冷藏还是冷冻，都要生熟分开放，熟的放上边，生的放下边，避免交叉污染。 食物都放在了该放的地方后，也要定期检查食物，如果发现腐败变质或者长霉了，就不要吃了。 |
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