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《黄帝内经》中记载：“肝者，将军之官，谋虑出焉。”认为肝是将军之官，具有运筹帷幄的功能，就是指肝具有藏血功能。而“谋虑出焉”，指的是把肝气养足了才能木生火，火为心；木旺则火旺，才能“神明出焉”。而在现代医学中，肝是人体内最大的解毒器官，人体内产生的毒物和废物、吃进去的毒物、有损肝脏的药物等必须依靠肝脏解毒。合理运用食物养护肝脏，能很好地调理身体，起到养生和防病治病的功效。
参芪枸杞子猪肝汤参芪枸杞子猪肝汤。此汤可补气养血、养肝明目。对肝肾不足、两目昏花、白内障等症有食疗作用。适宜气血亏虚者、病后或产后体虚者、产后缺乳者、肝肾不足型两目昏花者、白内障患者、血虚头晕者、食欲不振者、乏力困倦者食用。 女贞子鸭汤女贞子鸭汤。此汤可滋补肝肾、滋阴益气。对盗汗、夜尿频多、心烦心悸、肾阴亏虚型糖尿病等症有食疗作用。适宜肝肾阴虚引起的腰膝酸软、五心烦热、盗汗、头晕耳鸣、阳痿早泄、夜尿频多者，以及更年期女性和糖尿病患者食用。 白芍红豆鲫鱼汤白芍红豆鲫鱼汤。此汤可疏肝止痛、利水消肿，对病毒性肝炎、肝硬化、肝腹水、下肢或全身浮肿、小便不畅等症有食疗作用。 鳝鱼苦瓜枸杞子汤鳝鱼苦瓜枸杞子汤。此汤可清热解毒、养血祛风、养肝明目、降糖降压，对风湿痹痛、疮肿、热病烦渴、痱子、眼结膜炎、小便短赤、糖尿病、高血压等症有食疗作用。适宜风湿痹痛者、四肢酸痛者，以及糖尿病、高血压、癌症、痱子患者食用。 柴胡白菜汤柴胡白菜汤。此汤具有和解表里、疏肝理气、降脂的功效，可辅助治疗脂肪肝、抑郁症等。适宜寒热往来、胸满胁痛、口苦耳聋、头痛目眩、疟疾者食用。真阴亏损、肝阳上亢者慎食。 猪肝汤猪肝汤。此汤可补血、养肝、明目。适宜气血虚弱者、目赤水肿者、面色萎黄者、缺铁患者、夜盲患者、癌症患者、从事电脑相关工作者食用。 香附豆腐泥鳅汤香附豆腐泥鳅汤。此汤可补中益气、疏肝解郁。适宜肝郁气滞、胸胁不适、脘腹胀痛、消化不良、胸脘痞闷、寒疝腹痛、乳房胀痛、月经不调、经闭痛经者食用。气虚无滞、阴虚血热者慎食。 玉米车前子大米粥玉米车前子大米粥。此粥具有清热利水、排石、清肝明目的功效。适合胆结石、胆囊炎、水肿、尿路结石、肝硬化的患者食用。内伤劳倦、阳气下陷、肾虚精滑及内无湿热者慎食。 （仅供参考） |
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