爽滑粉丝美味做法，食欲大增！

一：牛肉粉丝煲

1、干粉丝泡发后剪成段，泡红辣椒切椒圈，牛肉切成薄片

2、加盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀

3、加清水搅拌，至牛肉把清水吸干，再重复几次

4、平底锅烧热倒油，下入粉丝，炒干水分，放到底部

5、锅里再倒油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香

6、把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火，放到粉丝上面

7、生抽、蚝油、清水调成汁，淋到牛肉粉丝上

8、加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火

9、利用砂锅的保温稍焖几分钟即可

二：羊排白菜粉丝汤

1、羊排洗净，剁成长段，白菜洗净，手撕成大片

2、锅内加水，放入八角、香叶、桂皮

3、水开后放入羊排焯水，捞出备用

4、粉丝用凉水清洗干净

5、另起锅，锅内加足够的水

6、放入红辣椒、姜片、葱段、羊排，倒入料酒

7、大火煮开后改小火煮三十分钟左右

8、放入撕好的白菜片，煮十分钟后

9、加少许盐，放入粉丝，稍煮即可出锅

三：蒜蓉粉丝蒸虾

1、基围虾去壳去虾线，中间位置完全剖开

2、把尾巴从剖开的地方穿过

3、处理好的基围虾加盐和黑胡椒抓匀腌制十分钟以上

4、蒜和葱分别切成末，粉丝用温水泡软

5、泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里，撒上少许盐

6、锅内油烧热后下入蒜末爆香

7、虾仁摆在粉丝上，再倒上蒜末，淋上少许料酒

8、锅内水烧开后上锅蒸三分钟，关火后再焖两分钟

9、出锅后淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可

四：芥油菠菜粉丝

1、菠菜洗净切去根部，切成长段

2、锅中放入适量凉水，煮开后放入菠菜

3、放入碱面，略搅，煮十几秒至熟即捞出

4、过凉，沥去水，用手挤压去多余水

5、锅洗净，再放入适量凉水，煮开后放入粉丝

6、煮熟后捞出，用凉水冲凉，沥去水

7、将粉丝和菠菜都放入容器中

8、放入盐、鸡精、香油、麻油、芥末油

9、搅拌均匀盛出装盘，撒上芝麻即可

五：剁椒菜花粉丝煲

1、五花肉洗净，切成片，菜花掰小朵，洗净

2、粉丝放入开水中烫软，捞出，放入冷水中过凉

3、炒锅中倒入适量油烧热，倒入五花肉片煸炒

4、加入大料炒出香味，炒至五花肉出油

5、放入葱姜末炒香，倒入剁椒炒匀

6、加入料酒、酱油翻炒均匀，将菜花倒入锅中炒匀

7、加清水、盐、白糖炒匀，盖盖用小火焖至菜花软烂

8、倒入粉丝炒匀，加入鸡精调味

9、起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅

六：蒜蓉粉丝娃娃菜

1、娃娃菜洗净，对开，每半块再切一下，蒜瓣剁成蒜蓉

2、锅中水烧开，放入粉丝焯软，捞出，过凉水，摆在盘底

3、娃娃菜放锅内汆烫，捞出来攥干水分，摆在粉丝上面

4、锅中倒少许油，油烧热把蒜蓉倒进去，翻炒出香味

5、下入肉末煸炒至变色，放入蒜蓉辣酱翻炒，加清水

6、放入少许盐和鸡精进行调味

7、水烧开后，勾点水淀粉，搅拌均匀

8、炒好的辣酱直接放到娃娃菜上

9、放入烧开水的锅中，上锅大火蒸五分钟即可

七：鸭血粉丝汤

1、冷水将鸭骨架氽烫去血水

2、再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲一小时制成高汤

3、冷水加姜片，将鸭肝、肠、心等放入氽烫去血水

4、另用卤水用小火卤约一小时

5、锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起

6、烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内

7、另起一锅开水，将粉丝煮至软，将粉丝也放入汤碗内

8、放入所有调味料及香菜、姜蓉、切片的卤鸭内脏即可

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