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来自: 东东85nuh7gdm8 > 《1 美味佳肴》
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传统制香工艺
即利用水蒸气或隔水加热香材。可清蒸,也可加入辅料;此法既可使香材由生变熟,也可调理药性、分离香材。用清水或加料浸煮,主要目的是...
芝麻糊好喝吗?驻马店芝麻叶
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日式丼盖浇饭,中式法美味更营养
PS:以前有不少朋友反应量杯问题。在此说明下,针对以上量杯,此部分有专用的刻度量杯,所以按刻度操作即可(其实也不需要跟我们一模一样...
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饭店的鸡排焦香又滑嫩,其实配料是关键,火候才是重点 冬至。
蒸
對食材、火候、時間。火候要把握好。火候未到,衆口難調。火候過了,事情就焦。
火候歌:炼丹
火候歌:炼丹。若逢野战志钤束,阴剥阳绝火候足。
沁源莜面栲栳栳
该制法关键有三:一和面,二搭卷,三火候。蒸时要注意火候:火候不到"窝窝"不熟,过火"栳栳"软摊,食之无筋,味欠...
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