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以茶为经 ——浅析国学的茶文化与儒释道 文/猫七
而在了解茶文化之前，先来谈谈有关茶的基本常识吧。 茶源自中国这是毫无疑问的，然而就是这个早已被诸多事实证明的结论，在19世纪初却在国际上引起了一场不大不小的争论。不过在经过了近200年的争论，在大量古今中外的文献记载和实物证据面前，我们完全可以断言：中国是茶的故乡。 然而，茶之所以成为茶经，并不仅仅在于茶起源于中国，更多的是被它背后丰富悠久的茶文化所吸引。 古语说道：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”这其中，柴米油盐是人类的基本需求，这四者的结合满足了人类生存的必备条件。而酱醋则用以调味，强调饮食味道的提升。只有茶，对人的基本生活而言，是可有可无的。你少喝一盅于身体无碍，你少吃顿饭却可能浑身无力。 将茶与前六者并列，则是将人们的物质需求和精神需求相结合，以达到一种新的境界。同时也可以看出茶之于一般中国人的重要性：“茶为食物，无异米盐。” 在中国的茶文化史上，大致可以分为唐代之前和唐代之后。唐代作为茶历史上的里程碑，开启了此后千年茶文化的壮丽景观。 茶在唐代之前一直写作“荼”，在唐人陆羽所著的《茶经》中，才减一画写作“茶”，茶之所谓茶，便由此开始。 说到茶文化，自然跳不开《茶经》，这本世界上最早的茶专著，唐人陆羽整整花了二十五年的时间。 《茶经》第一次系统地将唐代以及唐代之前的茶叶知识进行总结归纳，同时在理论上进行提升。使茶从“吃茶”提升为“饮茶”。宋人陈师道曾这样说道：“夫茶之有书，自羽始，其用于世，亦自羽始。” 《茶经》共三卷，十章，七千余字。一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图。从茶的起源、名称、品质、造茶的工具、茶的种类、煮茶饮茶的器皿、沏茶的方法和泡茶水的高低、饮茶的风俗习惯和历史、与茶有关的故事、茶叶的产地、特殊情况下造茶煮茶的简略过程这九个部分，以及最后用绢将以上九部分抄写悬挂。事无巨细，方方面面均无遗漏。 由此可见，《茶经》讲的绝不仅仅是茶本身。  《茶经》开篇第一句写道：“茶者，南方之嘉木也。”用嘉木来定义茶树，嘉者，不俗；木者，不傲。这一表述恰如其分的表现了茶的大雅却不过分阳春白雪的品质。 精，精华，精致也。行，品行，行为也。精行二字笔者分析大致有两层含义。第一可以理解为在茶艺过程中要精细作为。这里的精是指追求茶的精华用最正确的方法诠释茶的精妙。第二，精行小到饮茶，大到做人。好茶需要精行，育人更需要精行。茶叶各有特性需不同加工方法与工艺，而育人也要精细到个体，经历不同考研方成人才。 既然提到儒家，不得不提茶道与儒、释、道三家哲学之间的关系。 中国自古以来儒家思想一直占据主流地位，文人自然也多受儒家影响。而饮茶，与文人雅士推崇的山水生活，闲适淡泊相对应，茶道也就在潜移默化中受到儒家思想的影响。 儒家推崇中庸：“中庸者,以其记中和之为用也”。“中”是指不偏不倚，“和”是指对待事物的和谐统一，强调在人事上的和睦，和善。和的思想在文人心中一直根深蒂固，当他们煮泡性情平和的茶叶，自然会赋予茶道一些儒家精神。 和，意味着天时地利人和，强调天人合一的和谐。而无论从茶的出生、制作到沏泡，无一不是对“和”的呈现。  相比儒道两家，佛教所谓的和，更偏向于劝诫世人无仇恨之意，无杀戮之心。 佛门饮茶历史悠久，茶性平和能令人清醒无杂念。对于禅门而言，茶已经融入进日常的生活，成为诠释禅宗的最好媒介。 有僧人问如宝禅师：“如何是和尚家风？”禅师答道：“饭后三碗茶。” 佛教就这样与儒家、道家相互融通，对中国的茶道与茶文化产生了深刻的影响。 但中国茶道并不是儒释道三家思想的产物，它有其不同于三家思想的地方。茶道有和有大雅，却也接地气。在日常的衣食住行中，茶占据着重要的地位，人们借助茶来表达情感。如婚嫁中新媳妇过门要奉茶，借茶来表达未来对家庭和睦的期盼。再比如以茶敬客，以表达主人的友好与隆重。还有在江南地区奉行的“三茶六酒”，即用茶与酒来祭祀。 一杯茶里有乾坤。 以茶为经，《茶经》不仅仅是国学中的一门杂学，由它发散出的茶文化，折射了儒释道三家思想的影子。茶文化既是中国人推崇的淡泊闲适、“天人合一”观念的集合体，又是这种观念最佳的诠释者。 无由持一碗，寄与爱茶人。 ——《山泉煎茶有怀》白居易 【参考文献】 1、陈香白，中国茶文化，山西人民出版社，2002 2、陈文华，中国茶文化学，中国农业出版社，2006 3、秦春燕，问茶，山东画报出版社，2010 4、洪启嵩，喝茶解禅，三联书店，2010 
作者简介 猫七
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