 虾仁豆腐食材：日本豆腐2条，海虾5只，油少许，葱少许，盐3克，料酒少许，白胡椒粉少许 方法： 1、先将所需要的食材准备好， 2、海虾去壳，再开背去虾线，然后切成小段，大小随意， 3、豆腐选用的是这种很嫩的日本豆腐，去掉外包装，切成薄片，葱花也切好，一切准备就绪， 4、马克西姆不粘锅里水烧开，看均匀的水泡，说明受热很均匀呀，把虾块放进去焯水去腥，可以倒一点料酒，不要焯水太久，当虾仁变色就可以取出来备用了， 5、不粘锅里放油，油热后葱花爆香，再加入少许清水，烧开后放入日本豆腐，注意日本豆腐太嫩了，很容易就碎掉，所以不要用铲子去翻炒，把锅拿起来晃均匀就好， 6、再加入盐和白胡椒粉调味，最后放入虾仁炖1分钟左右，撒上香菜和葱花就可以出锅了。  豆腐韭菜炒海虹豆腐皮中含有大量的钙质，很容易被人体吸收和利用，能起到良好的补钙作用。海虹肉被称为海中鸡蛋，这几样搭配起来一起炒，荤素搭配营养丰富 食材：豆腐皮2张，韭菜一把，青椒半个，海虹肉100克，葱少许，料酒一勺，盐一勺，东古一品鲜酱油一勺。 做法 1、豆腐皮切细丝焯水后捞出备用。 2、锅里加入底油，放入葱丝爆香，+豆腐皮丝+1勺东古一品鲜酱油+青椒快速煸炒。 3、+韭菜+海虹肉+料酒+盐，煸炒均匀即可。  香菇浇油菜食材：油菜七颗，香菇八朵，蒜末适量，盐小勺，油少许，生抽两勺，蚝油半勺，水淀粉两勺，清水半碗 做法： 1、食材处理好，再把生抽，蚝油，水淀粉清水混合成碗汁备用 2、水烧开，在水中补充小勺的盐，少许的油，下油菜焯水，时间不要太长，三十秒左右，根部先放，叶子大概烫十秒就可以了，时间太久，口感不好，而且颜色还不漂亮 3、捞出摆盘，想要口感更清脆些，就过一下凉开水 4、凉油下蒜末煸至金黄，再倒入香菇翻炒均匀 5、倒入调好的碗汁，中小火煮至香菇入味，汤汁浓稠，连汤一起倒在油菜上就可以啦  芝麻海虾食材 海虾2两，玉米淀粉1勺，料酒1勺，生抽2勺，熟白芝麻2勺 做法 1、海虾放入碗中，玉米淀粉1勺、料酒1勺、生抽2勺、搅拌均匀腌制3分钟。 2、锅中放油，八成热后放入腌制好的海虾，搅拌均匀平铺锅底，中火煎至两面金黄。 3、感觉颜色翻炒均匀后放入两勺熟的白芝麻，翻拌均匀后出锅。  豆腐衣肉卷材料：豆腐衣2张，猪肉350克，胡萝卜半个，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，白砂糖适量，料酒适量，葱花适量 做法： 1、取2张豆腐衣，用冷水泡软。猪肉清洗干净后切成小块，放入无线绞肉机中打成肉末。 2、胡萝卜去皮洗净后切成碎粒后放一起拌均匀，加入调料拌匀后加少许水顺一个方向搅拌上劲。 3、取一张泡软的豆腐衣，取适量肉馅，均匀地抹在上面。然后从头慢慢地卷起来。 4、把卷好的豆腐衣肉卷切成大小差不多的小段。锅中倒入适量油，把豆腐衣肉卷放入锅中，炸至表皮呈金黄色后捞出。另取一锅，加入1勺生抽和1勺蚝油调匀后加入适量水煮开。 5、加少许糖调味后把炸好的豆腐衣肉卷放入锅中。大火煮开后转中小火，煮至豆腐衣肉卷熟透，汤汁浓稠即可熄火。  红苋菜炒饭材料：红苋菜80克、米饭一碗、火腿肠1根、大蒜5瓣、盐二克 做法： 1、火腿肠切丁备用，红苋菜摘去根部，洗净切成小段备用，大蒜放入无线绞肉机去皮。 2、热锅热油放入蒜片大火炒香，放入切好的火腿肠丁，翻炒均匀，放入苋菜碎快速翻炒出汁，放入米饭转小火将米饭打散。 3、米饭的话最好选用隔夜饭，这样炒出来颗粒分明，没有隔夜饭的话把米饭打松再下锅，放入米饭后防止粘锅，应转为小火慢慢将成团的隔夜饭炒松。 4、加入二克盐翻炒均匀出锅。  凉拌腐竹木耳材料：腐竹5根，木耳10克，蒜3瓣，葱适量，熟白芝麻适量，花椒2克，生抽3勺，陈醋2勺，白糖半勺，辣椒面1勺，食用油适量 做法： 1、腐竹提前用冷水泡发，木耳提前泡发 2、把泡发好的腐竹切成寸段，木耳洗净撕成小朵，蒜切末，葱切葱花 3、锅中烧开水，放入腐竹和木耳焯水2分钟，捞出过凉水，再捞出沥干水分放入容器中 4、加入蒜末、葱花、熟白芝麻、辣椒面备用 5、另起锅倒入适量的食用油烧热，放入花椒爆香，再把热油直接浇到蒜末辣椒面上 6、再加入陈醋、生抽、白糖拌匀即可食可  黄颡鱼豆腐汤食材：黄颡鱼4条，嫩豆腐1块，香葱，生姜，盐，胡椒粉，开水。 做法： 1、准备好食材，黄颡鱼去内脏洗净，奶锅水烧开，放1勺盐放入嫩豆腐再次煮开捞出控水。 2、锅放油小火炒香姜片，放入鱼两面各煎一分钟左右，一次性放入开水，盖好盖子大火烧开，转小火煮20分钟。（煮的过程中把黄色浮沫撇掉）。 3、放入豆腐再煮10分钟，放盐和胡椒粉调味，关火撒葱花，盛出即可享用了。 |
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