   粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。 趁着这个时候，临近端午节，给大家分享一下懒懒做粽子的一些方法，说不定你也会喜欢呢！ 食材准备：圆糯米4斤，五花肉800克，咸蛋黄20克； 壹
首先我们准备四斤左右的圆糯米，浸泡在清水中，泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，如果天气热记得要中途换水，这样的糯米才新鲜；
接下来，把准备好的五花肉800克（一斤半左右）切成合适的块，再准备咸蛋黄20多个，蛋黄要对半切开了（如果放一个蛋黄的话有点大）；
再准备一个碗，里面放入五花肉，再放两勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝，最后抓拌均匀，抓匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味；
我们把泡好的大米放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、少许的食盐，搅拌均匀后，放冰箱放置5小时左右入味；
最重要的来了！！包粽子：我们先把粽叶根部平行剪掉一块，然后取两片粽叶错开放一起，从大概三分之一的位置开始折，从剪掉的那端往另一端折成漏斗状，记得折的时候留一块，这样不会漏，折成一个漏斗的样子，先放一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，最后再填满糯米，糯米不要太满，留一点空间，把另一端的粽叶盖过来按紧，盖住后按紧粽叶的两边，把收尾处对折过来，最后用棉线缠紧就可以了（按照上面图片的样子来即可）；
蒸粽子的话，我们用高压锅，把水没过粽子，然后高压锅上气后开始计时，压45分钟，关火后等排完气就可以了，如果吃不完的粽子可以冷冻起来，吃的时候蒸就可以了； |
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