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喝腻了牛奶想换换口味？对牛奶过敏？或是想尝点儿新鲜的？今天给大家介绍几款牛奶替代饮品，不仅好喝有营养，拿来做奶昔,冰激凌,小甜点也是极好的。 牛奶的种类 在介绍各式各样的牛奶替代饮品之前，先给大家普及一下牛奶的种类。通常，大家在英国的各大超市的货架上会看到三种牛奶：蓝色包装的Whole Milk全脂牛奶，红色包装的Skimmed Milk脱脂牛奶，和绿色包装的Semi-Skimmed半脱脂牛奶。
Skimmed Milk的脂肪含量在0-0。5%之间（常见为0。1%），可以说几乎不含脂肪。很多人误认为脱脂牛奶喝着不那么浓厚，感觉像白水一样，应该没有任何营养价值，其实不然。虽然脱脂牛奶中的脂溶性维生素含量较低（因为随着脂肪一起被除去了），但其含钙量一般比全脂牛奶要高。而半脱脂牛奶的脂肪含量为1。7%，是全脂奶的一半（3。5%）,半脱脂牛奶是英国人最常购买的牛奶。 除了以上这三种分类, 超市中也会买Organic milk有机奶。 而且一般比普通的奶要贵。 有机奶是从以不添加化肥的纯天然饲料喂养的奶牛身上挤出的奶,之后的加工程序与普通奶一样。 虽然有机奶中含有短链的Omega-3脂肪酸, 但与鱼油中的长链Omega3相比,短链给人体带来的好处非常有限,所以目前并没有任何数据显示有机奶比普通牛奶更有营养。 说了这么多,下面这篇文章的主角们——牛奶替代饮品终于登场啦。 ★Blue Diamond Almond Breeze杏仁奶
杏仁奶我想大家应该不陌生，国内就有露露杏仁奶。而有着103年历史的美国Blue Diamond公司是世界上最大的杏仁生产商，号称其生产的杏仁是全世界最好的。制作杏仁奶的杏仁均产自美国加利佛尼亚。 杏仁是蛋白质含量最高的坚果，由于蛋白质需要每日补充，所以营养学家建议成人的杏仁日摄入量为23颗,而杏仁奶也可以满足每日的蛋白质摄入量。另外，杏仁富含纤维，核黄素，优质的单一不饱和脂肪，维生素E以及钙，磷，铜等微量元素，一杯杏仁奶所含的饱和脂肪含量低，热量也只是脱脂牛奶的一半。喝杏仁奶很容易产生饱足感，非常有助于瘦身。 用杏仁奶制作凉爽Smooth和奶昔都超级棒哦，委媛细细告诉你做法，首先你要有这个： ★豆浆神器
这个机器是老外用来把食物打碎之后做成汤、奶昔这些东西的，还有加热功能，所以它能给咱们做豆浆哦！把黄豆泡上一天之后放入这个机器中间的网罐，再加上水，打完就是豆浆了，豆渣会被隔离在中间那个网状的罐子里。在Amazon有卖，而且现在还在打折，原价99.99镑，现价29.99。 1.芒果菠萝Smooth
材料： 475ml原味杏仁奶 15ml Rum朗姆酒（选择性添加） 285g Pina Colada冰镇果汁朗姆酒 230g 大块菠萝 185g芒果块 做法： 将原味杏仁奶与朗姆酒，冰镇果汁朗姆酒（一定要冰镇滴才好喝哦）还有菠萝混合放入榨汁机打成沫，再加入芒果块打碎。用剩余的菠萝块儿装饰。 2.蜜桃树莓Smooth
材料: 235 ml 无糖杏仁奶 170g蜜桃 1小包 low-calorie sweetener 低脂甜味剂（选择性添加） 125g raspberry 树莓 做法： 将无糖杏仁奶，蜜桃与甜味剂混合后放入搅拌机中搅匀，再将红莓加入到搅好的蜜桃杏仁奶继续搅拌直到成为Smooth状。制作中也可加入1至2汤勺水以稀释。（一定要分两次搅拌，不然就不能像图中那么好看啦><） 3.草莓奶昔
材料： 475ml 原味杏仁奶 1。5大汤匙taoioca木薯淀粉 1/4 茶匙 vanilla extract 香草汁/粉 5块冰块 290g冻草莓 1茶匙almond butter杏仁黄油 2小包 sweetener甜味剂 1,2粒杏仁做装饰 做法： 将一半的原味杏仁奶与木薯淀粉放入炖锅中，使木薯淀粉与杏仁奶融合，之后大火使其沸腾。煮熟关火后加入香草粉搅拌。待其完全冷却后加入另一半的原味杏仁奶和其余食材，放入搅拌机搅匀。 ★Alpro Soya Drinks豆奶
豆奶源于东方，但其实在英国喝豆奶也有一段历史了。除了原味儿外，Alpro还有添加草莓口味的豆奶.豆奶不含动物脂肪，每杯所含卡路里仅为44卡，每200ml的豆奶含糖量不及1%，也是非常健康的牛奶替代饮品。
在豆奶中加入谷物或水果，既营养又美味，是不错的早餐选择。 ★KoKo Dairy Free椰子奶
KoKo Dairy Free生产的椰子奶是由取新鲜压榨的椰奶加入浓缩葡萄原液（不影响口味）制成，富含维生素D2和B12，特别适合营养不良和贫血的人饮品。椰子奶不含乳糖和胆固醇, 却富含钙质，脂肪含量与半脱脂牛奶一致。KoKo Dairy Free椰子奶于今年荣登英国FreeFrom Food Awards 推荐的营养饮品，有巧克力，草莓味可供选择。（题外话，一些公司特别喜欢用K替代C， 比如Krispy Kreme）。 用椰子奶制作可口香草冰激凌
材料： 1茶匙vanilla extract香草粉 1颗vanilla pod 香草荚 400ml椰子奶 70g糖 3个鸡蛋黄 满满一勺cornflour玉米淀粉 做法： 将玉米淀粉，糖和蛋黄放入玻璃碗中搅匀，在炖锅中倒入椰子奶和香草粉，香草荚煮沸，将搅好的鸡蛋黄倒入奶中继续加热直到变成糊状后将其冷却。之后放入容器中放进冰箱冷藏2小时。每30分钟拿出来敲掉结在上面的结晶冰。2小时左右冰激凌就可以食用了。 ★Rice Dream Rice Milk稻米奶
Rice Dream生产的稻米奶精选优质意大利稻米，具有不含乳糖，低脂等优点。而其含钙量与牛奶一样。Rick Milk不含人工色素，调味剂和防腐剂，味道浓厚，于2012年获得Superior Taste Award大奖，最适合于冲咖啡或红茶。Rice Dream的稻米奶有香草，巧克力，榛子+杏仁口味，还有特别添加VE和有机的产品。 用稻米奶做香甜苹果塔
材料： 220g flour面粉 50g almond杏仁 15g yeast酵母（3茶匙） 600ml Rice Dream Vanilla香草味稻米奶 150g honey蜂蜜 1个鸡蛋, 4个蛋黄 80 g vegetable oil 蔬菜油 5个 苹果 1个柠檬 1个芒果 做法： 将200g面粉，杏仁，鸡蛋，酵母和200ml稻米奶放入碗中搅拌均匀，再放入蜂蜜和蔬菜油。将烘焙纸把制作苹果挞用的托盘模具包住，防止烘焙过程中磨具被粘住。苹果去皮切成块儿，放入托盘，再倒入刚才搅拌好的混合料，放入烤箱烤30分钟。 再用200ml稻米奶和3个蛋黄，20g面粉放入碗中拌匀。再倒入剩余的200ml稻米奶，混合后倒入炖锅小火加热待其变粘稠，制成cream装搭配苹果塔一起吃。 ★Lactofree Milk无乳糖牛奶
与以上提到的几种“不是牛奶的奶”不同，无乳糖牛奶还是牛奶，营养成分与普通牛奶一样，只不过它去掉了全脂牛奶中一半的乳糖（Lactose），加入天然酶使剩下的乳糖分解，在不破坏其他营养成分的情况下，使乳糖更易被人体吸收。目前包括Giraffe，Leon，Pingpong, Jamie’s 和Wagamama的部分店面在内的餐厅都为用餐的客人提供Lactofree的餐点。 以上介绍的饮品在各大超市均能买到。 |
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