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凉拌鸡丝粉皮 适合夏天吃的凉拌菜，清爽不腻，自制酱汁很美味 食材：三黄鸡半只、黄瓜2根、粉皮一包 鸡肉腌制调料：盐 1茶匙、沙姜粉 少许 凉拌酱汁：芝麻酱3汤匙、生抽1茶匙、盐少許、柚子醋半茶匙、热水1茶匙、芝麻油1茶匙、糖少许 做法： 1.三黄鸡以腌制调料腌2小时，放入蒸锅隔水蒸熟（大约需要 20分钟），放凉后撕成鸡丝备用。 2.黄瓜刨丝，放入冰水中浸泡15分钟，沥干水份备用。泡过冰水的黄瓜丝吃起来比较爽脆！  3.粉皮切粗一些，放入滚水中煮3分钟，然后捞出放冰水中冷却，沥干水分备用。 泡过冰水的粉皮吃起来比较弹牙，而且冰冰爽爽的去暑气。  4. 凉拌酱汁中的热水和糖先混合好，再加入其他酱汁材料混匀。 5. 碟中放上粉皮，铺上黄瓜丝，再来点儿鸡丝，淋上酱汁拌一拌就可以吃啦！ |
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