 下午3点，在菜市场买了两斤半羊排，先煮羊汤。 晚上6点，把羊排泡在冷水里一个小时，去掉血水。
晚上8点，检查完孩子的作业，把羊排捞出来，冷水下锅煮5分钟。捞出来清洗干净。
一口大锅，放很多冷水，因为水分蒸发太快，水要多一些。放入羊排，煮开后放入姜片和几片白芷，全程不再加其他调料。大火，不要盖上锅盖，让羊汤保持沸腾状态，一个半小时左右。煮好羊汤已经快晚上十点了。关火，盖上盖子。睡觉。
早上7点，面包机里放250克水，3克盐，加500克面粉，用和面程序开始和面，中间再少量加水30克。
加入10克熟油，可以让面团更滋润。
30分钟和面程序结束，一个光滑的面团放入盆里，盖上保鲜膜。
中午下班，面团分成两半，一半用擀面杖擀成面片。
切成宽一些面片。
盖上保鲜膜，让面片松弛一下。
这个时候，别闲着。羊排汤里放入枸杞和萝卜片，煮开。
素鸡翅撕成小片或者切成长条，放入锅中煮。
加盐调味，要稍微咸一些，一会儿放面条。
另一个锅水已经烧开，两手轻轻拉面片，再轻柔地甩几下，放入锅里。
一次入锅，放面条的时候，用筷子扒拉一下锅里的面条，防止粘在一起。
最后放几颗油菜，捞面条。
一个人两根面条足矣，多放汤和菜。一勺辣椒油，一撮香菜。
12点半开始吃午饭，12点45再喝一碗汤，好饱！这样美味的羊排烩面，值得两天的准备和等待。 ·end· |
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