林州人都不稀罕山楂这种水果,满山坡都是,谁家房前屋后还没有一颗山楂树呢?每年十月份,山楂成熟的季节,小姑都会送我一包她家院子里的山楂,可以制作山楂罐头、山楂糕等美味。今年不知怎么,好大一棵山楂树居然颗粒无收。看着街头10元三斤、10元4斤的山楂,觉得太贵了!集市上碰到10元5斤的山楂,虽然小贵,可是10月的味道,没有山楂是不完美的,一狠心买了10斤,自制孩子们喜欢的零食,没有任何添加剂,只有太阳的味道。 山楂果脯山楂洗干净,去掉果核果蒂。 苹果去掉果核,切片。 把果肉放入汤锅里,一斤果肉3两白糖,拌匀后盖上盖子腌制半天,山楂出汤汁。 最小火熬煮15到25分钟,汤汁粘稠关火。 把果肉分散开,放入烤盘,晴朗的天气晒一天。 翻面,再次扒拉开果肉,继续晒一天。 酸甜口味,山楂风味浓郁的山楂果脯就做好了。 温馨提示: 搭配苹果,是让果脯的口感更丰富,颜色更漂亮。可以根据自己的喜好选择放的比例。 糖的分量跟山楂的品质有关系,可以适当调整到适合自己的酸甜口感。 熬煮的时间跟水果的水分有关系,达到粘稠能裹住山楂的状态就好。 |
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