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每到孩子们放学的时候，学校门口总围着好几卖小吃零食的小贩。臭豆腐味道太冲了，炸鸡排吃多了不好，只有这种竹筒粽子两块钱一个食材简单没啥添加剂，口感软糯香甜，孩子们都喜欢吃，家长们也不介意花钱买。黄黄网购的时候无意浏览到居然有卖这种竹筒，干脆下单，咱们自己做竹筒粽子，回家可劲吃吧！ 第一次使用的竹筒需要内外洗干净，然后把所有的竹筒和配件放到蒸锅里，加水没过竹筒小火煮开十分钟，关火焖到自然冷却拿出来再次刷洗干净。
糯米和紫米按照10:1的比例混合洗干净浸泡4小时，我第一次做没什么经验，用了一斤糯米和一两的紫米，发现泡好米太多了。我把米分成了三份，取其中的一份做了七个竹筒粽子，2块钱的糯米够全家人吃啦。
用勺子把糯米灌入竹筒中，用塞子堵好口。高压锅里水一定要没过竹筒，最上面的几个竹筒有一小部分没水，煮出来的糯米有一部分就不太粘。
用高压锅盖上盖子煮30分钟，不要着急拿出来等粽子，等冷却后，拿出来用一个竹签插上，轻轻地把粽子推出来，表面沾薄薄的一层白糖，香糯好吃的竹筒粽子就做好了。冷食竹筒粽子非常有弹性，现在天气有点冷，温温的粽子口感也不错。这个小吃真是太简单了，毫无技术含量，我只做了一个，孩子就不用妈妈示范要自己做了。
竹筒粽子的味道跟普通粽子一样都有淡淡的清香，下次想吃糯米鸡就不用找荷叶了，吃竹筒糯米鸡吧！ 温馨提示： 可以搭配各种自己喜欢的食材，但是糯米的比例一定要多，要不然粘性不够 如果用普通蒸锅要蒸2个小时吗，时间太短口感不好。 使用后的竹筒要冷水浸泡后及时用刷子把内外刷干净，不影响下次使用。 |
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