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几年前去日照，跟渔家乐大姐学的一道快手家常菜，特别适合鲜活海鲜，做法超级简单，味道又鲜美无比！但是在林州这样的小县城里，买上活虾不容易，冰冻虾口感差很多，更适合做麻辣香锅之类的。今天在永辉超市里碰到了活虾，虽然40一斤不便宜，但是看见这虾我就想起日照了，再贵也买一斤，省了旅行的花费，这样想还是挺划算。咱们用一种最简单的方法，做出最新鲜的味道。 大虾活蹦乱跳的，不用抽虾线，放在盆子里直接用冷水冲，然后控干水分。
炒锅烧干放入油，葱姜蒜多切一些，炒香葱姜蒜，把控干水分的大虾一股脑倒进去，注意不让它们蹦走了。
马上盖上锅盖，等虾变色以后翻个面盖上盖子继续用大火，全部变色后翻炒几下，加盐调味就可以出锅啦，超级简单！
家常炒大虾，用油少，味道好，关键是大夏天的做起来也厨娘不受罪。能买到活虾的朋友们一定要试试这种做法。
我当年看渔家大姐做饭的时候专门问她：为啥不去掉虾线，是不是没时间呀？大姐解释说，活虾去掉虾线口感不好，高温煮过的大虾不脏，海边的人吃虾从来不去虾线，不会拉肚子！ 我是爱做饭、能省钱的黄黄，关注我，更多实惠家常菜，易上手面点，当季时令美味分享给大家！ |
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