【药膳食疗】初冬“党参黄芪鸡汤”补气健脾，从小妈妈给我煲，如今我给孩子煲...

科普指导：深圳市中医院院办

广东饮食，煎煮烹炸，争奇斗艳，各显神通。固然难分高下，但要论其中最具地方特色，最富情感，最亲切的一道，仍然是非这一碗汤莫属。

广东人煲汤、饮汤、谗汤，并由此牵连起人间的欢聚离别，爱恨冷暖，在这片岭南的土地上，爱与温柔是可以写在汤中的，儿时妈妈煲的汤，纵使离家多年，漂泊在外，滋味亦难忘。

这个初冬

勾起我回忆的

是一碗党参黄芪鸡汤

党参黄芪炖鸡汤，是广东传统汤品，该汤有补气健脾之功，民间更有“黄芪炖鸡胜人参”的说法。

天气逐渐变冷，这时男女老少均可适当进补，“党参黄芪鸡汤”是适宜初冬一般人群的温补汤饮。

食材：

党参30克、黄芪30克、鸡（去皮）1只、红枣（去核）3颗。

做法：

1. 将黄芪、党参用水浸泡15-20分钟。

2. 鸡洗净，砍成大块，与药材、红枣一并放入汤锅，加入姜片、适量水。

3. 先用大火煲开，再转小火煲1.5小时，最后加入盐调味即可。

功效：

党参：性甘平，有补脾肺气，补血、生津的作用。现代药理研究，党参能调节胃肠运动、抗溃疡、增强免疫功能。

黄芪：性甘、微温。有补气健脾，升阳举陷，益卫固表，利尿消肿等作用。

党参黄芪鸡汤：该药膳有健脾胃、补气益血，提高人体免疫力的功效。适合冬季各类人群经常饮用。

健康叮咛：本品为预防调理药膳，不能作为治疗用药，如有不适症状，建议到医院就诊。

正可谓“正气存内，邪不可干”，自古以来，中医是与瘟疫作斗争中发展起来的。因此，选用适当的中药能起到治病防病作用。

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