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“医生，我从小就听家人说，伤口恢复期不能吃酱油，说这样做不仅会影响伤口恢复，还会使得疤痕颜色加深，是真的吗？”“医生，我妻子最近都不给我吃深色蔬菜，说我手术后吃这个不利于刀疤愈合，这到底有没有科学依据？”“医生，我女儿很担心乳腺癌手术后留下的疤痕不美观，到底术后饮食该注意些什么，可以跟我们说一说吗？”什么能吃？什么不能吃？该怎么吃？癌症患者在术后疤痕恢复期，饮食上都绕不开这三个问题。那么，到底该怎么做，才能让自己的伤口愈合得又快又好呢？今天这篇文章将带你打破误区，科学探讨肿瘤患者术后疤痕恢复期的正确吃法。影响伤口恢复的因素那么那么多，为什么酱油和深色蔬菜总被大家点名呢？说到底是因为大家对黑色素这位主角不够熟悉，总是“以色取人”，认为颜色深的家伙就不好。俗话说，一白遮百丑，人人都想要白皙洁润的皮肤，处于疤痕恢复期的患者，个个也都想要刀过无痕。但其实皮肤包括疤痕的颜色主要是由于皮肤色素的含量和分布而决定的，其中黑色素是“大哥”，皮肤是黑是白，得“大哥”说的算。简单来讲，黑色素是酪氨酸（存在于皮肤表皮基底层的黑色素细胞内）在酪氨酸酶的作用下发生一系列反应而形成的。而酱油不仅颜色黑，还含有“酪氨酸”这种合成黑色素的原料，难逃被误杀的命运。 图源：pexels 但事实上，酱油的酪氨酸含量并不丰富，比牛奶、乳酪等看起来白的物质里酪氨酸含量还要少。而且其进入到人体的过程中并没有相应的机制使其中的酪氨酸转化成皮肤里的黑色素，所以并不会使疤痕变黑，深色蔬菜也同理。而且很多深色蔬菜，如菠菜、芹菜，含有丰富的胡萝卜素、维生素，还有钙钾磷等微量元素，可有营养了。图源：pexels 所以相比起纠结吃酱油、深色蔬菜会不会使疤痕变得更黑，还不如多注意防晒，好好睡觉，保持每天的好心情来抑制、调节黑色素的形成和代谢，让疤痕恢复得更快些。既然酱油、深色蔬菜并不会影响我们伤口的愈合，那么真正的背后元凶是谁呢？想要知道这个，首先，我们得先知道伤口愈合的整个过程是怎么样的？受哪些因素影响？这样才能找到真正的元凶并消灭它们。 虽然各种手术伤口的类型、伤口处理的方法不尽相同，但每一位患者的伤口在愈合过程中，都要触发一系列的物理、化学、细胞反应，包括血管反应期、炎症反应期、增生期、成熟期及瘢痕形成期等阶段，具体机制比较复杂，在这里就不展开说了。在这个过程中，有很多因素会影响伤口的愈合，常见的包括伤口大小、感染、血肿、药物、自身体质、营养状况等。 比方说，患者的年龄越大，机体适应性和抗病能力越差，组织修复愈合的能力越低下，伤口就更有可能愈合不良。
图源：pexels 再比如说感染，感染会导致组织坏死、血管栓塞、胶原纤维沉积障碍，是影响伤口愈合的主要原因。还有，伤口的干湿环境也会影响伤口愈合，湿润环境形成低氧环境，促进新生血管形成，加快坏死组织与毒素的清除，比起干燥环境更适合机体修复。除了上面说的这些，营养也很重要。营养状况影响着身体的新陈代谢速度，若患者营养状况不佳，新生血管形成速度减缓，细胞吞噬能力和免疫力下降，伤口愈合的速度也快不到哪去。据中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会2019年报告显示，我国肿瘤患者营养不良发生率高达58%，其中不乏处于康复期（术后疤痕恢复期）的患者。康复期营养不良会导致患者免疫力下降、体重下降，从而进一步导致患者伤口愈合缓慢、感染风险增加，生存时间缩短。兜兜转转地给大家介绍了这么多，那到底怎么吃才能更好地促进伤口恢复呢？《中国肿瘤患者营养膳食白皮书（2020-2021）》推荐了蛋白质、锌和维生素C这三种有助于伤口愈合的营养素。☝️ 点击图片可放大
处于疤痕恢复期的患者日常饮食除了遵循食物多样，营养均衡的原则之外，还可加大这三种营养素的摄入，同时注意避免煎炸、油腻、辛辣的食物，帮助伤口的恢复。
总之，一句话总结，酱油和深色食物都不会影响疤痕的恢复，不同肿瘤患者术后饮食应遵医嘱，除此之外，可多吃富含蛋白质、锌和维生素C的食物，帮助加快疤痕的恢复
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