南姜捞汁芒果螺、琥珀脆皮鲜虾仁、桂花酱樱桃番茄

南姜捞汁芒果螺

食材&配料：

鲜花蛤、南姜、花生油、水、香菜、指天椒、捞汁、陈醋、幼砂糖、生抽、辣椒油、干辣椒花椒油

做法：

1. 将鲜花蛤焯水至开边，再泡冰水控水备用。
2. 南姜打出姜汁，味达美捞汁和水、姜汁、生抽等调料混合均匀，蒸熟后晾凉备用。
3. 将花蛤肉放入器皿中，淋入捞汁，再淋入花椒油、花生油即可。

琥珀脆皮鲜虾仁

食材&配料：

鲜虾仁、鲜核桃仁、白芝麻、生粉、盐、幼砂糖、麦芽糖、白醋

做法：

1. 把鲜虾仁用盐和生粉抓匀，拍上干粉备用。
2. 鲜核桃仁焯水后反复冲洗干净外衣，再用白醋飞水，然后用幼砂糖推开裹入，再用油炸脆，倒入蒸好的麦芽糖，再炸，捞出裹层白芝麻即可。
3. 鲜虾仁用脆浆开好，炸至酥脆后捞出装盘，撒入炸好的核桃即可。

桂花酱樱桃番茄

食材&配料：

樱桃番茄、桂花、纯净水、桂花酱、蜂蜜

做法：

1. 将樱桃番茄焯水后去皮。
2. 用纯净水和桂花酱、蜂蜜兑在一起，放入番茄冷藏浸泡。
3. 桂花酱番茄要泡一到两天左右，入味后即可食用。