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在各个社交平台,当下最火的食品科普无疑是反式脂肪酸了,普通人、博主、大V、乃至专家都在科普着反式脂肪酸的危害,但内容却大同小异,短短几十秒的视频连反式脂肪酸是什么都解释不清,只是用复制洗稿、夸张的标题、危言耸听的内容来获取流量,贩卖焦虑。
我想深入浅出地弄清楚反式脂肪酸的来龙去脉,希望能帮助自己和大家科学地认识反式脂肪酸,因为并不是所有人都有条件避免摄入反式脂肪酸,只有认识它,才能打破对于反式脂肪酸的焦虑,不会因噎废食。文字很多,阅读时间约7分钟。
来自: 莫负烟霞 > 《食谱》
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