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有时候不得不感慨，东北菜就像东北话一样魔性，无论在哪里都可以快速落地生根。 就算在世界美食之都成都，东北菜馆里一样有络绎不绝的食客光顾，而且吃得不亦乐乎。 
一桌东北菜（来源网络） 无论是酸甜酥脆的锅包肉、溜肉段，咸香下饭的地三鲜、尖椒干豆腐，还是热气腾腾的酸菜白肉血肠、小鸡炖蘑菇。 粗犷奔放的东北菜就像赵本山当年的小品一样，一瞬间就可以点燃你的全部热情，让你禁不住大快朵颐，再多添一碗米饭。 
锅包肉（来源网络） 如果不够吃，那就来几个韭菜盒子，或者一盘东北水饺，保证管饱。 别忘了宵夜还有东北烧烤滋滋冒着油等着你，几瓶啤酒下肚，天南海北皆朋友。 要知道，八大菜系里根本就没有东北菜的位置，但是这根本不影响东北菜的存在感和自豪感。 或者说，它的使命本来也不是成为某一菜系，而是给喜欢它的人一个交代，就像前一阶段火遍南北的沈阳鸡架。 
沈阳鸡架（来源网络） 这种东西确实没多少肉，但是它就是吸引了很多人。 
“嗦勒”是东北话，大意就是吮吸，有点像吃凤爪、鸭脖或者兔头的感觉。总之精髓不是在于吃肉，而是借着滋味下酒。 东北菜里没有太多花里胡哨的架势，就像一个铁哥们，仗义执言，敦厚实在。无论你身在何方，他都在原地等着你，给你的味蕾充分的满足感。 所以它不仅仅吸引了我们，也包括百年前的“东北王”张作霖。 
张作霖（来源网络） “东北王”张作霖喜欢吃哪些东北菜？ 据帅府厨师朴丰田说，张作霖早晨喜欢一碗燕菜粥下肚后，用生菜蘸鸡蛋酱，就着花卷馒头、大米粥或高粱米粥吃，有时还吃葱拌豆腐、炒豆腐。 由于帅府没有午饭，所以早饭就是正餐，不过就算正餐看起来也挺平常。 到了夏天，张作霖还喜欢凉拌茄子。茄子煮熟了撕成条，油辣椒、酱油、醋、香油、蒜泥这些调料拌在一起吃。还有烂咸菜香油拌香椿，他也吃得挺开心。 
电视剧《少帅》 有些家常菜有季节性—— 春天吃肉丝炒豆芽、木须肉、炖土豆、炖白菜粉。夏天吃芹菜炒香干、炒菜花、醋溜青椒、甜口红烧肉。秋天吃炒干豆腐、冬笋炒鸡片、酱烧茄子。冬天缺少青菜，炖胖头鱼、鹿肉、狍子等等。 毕竟是“东北王”，肯定有大排筵宴的时候。 1925年，张作霖过五十大寿，办堂会宴，菜单里有：一品燕菜、扒熊掌、烤填鸭、火腿龙须、汆蛤什蟆油。这些，都是撑场面讲排场的菜式。 
电视剧《少帅》 |
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