 去了县城了一趟，匆匆而去，匆匆而回。这已经有十多年了，都没有再去好好了解县城。就拿今天的眼光来看，县城变化还是非常微小的。 蓝田县城，以前是往南部方向发展的，最为发达的是东、西两条街。现在县城规划是往西北部发展了，为的是与西安这座城市接壤。 东、西两街，有古县城的感觉，其实蓝田的古城还是有城墙的，就在东西两街的附近。现在去东街和西街，还可以看到很古旧的房舍，老字招牌的商铺，灰黑的阁窗，一块块装卸的木隔板门。这些物件没有一件是工业化、新时代的物品，有的甚至还是百来年的。 另一个方面，走在老街上可以吃到各色本地小吃，价格适中，味道丰美。说起到这些，我不得不介绍一个家乡特色小吃。 这小吃是我从小吃到大的，老家这边称其名叫“油糕”，是用发酵后的面粉里面裹着白糖，用手揉成椭圆形状，厚一寸左右，放入滚热的油锅里，任其出没于油浪中，翻来覆去。不出一会儿，在其外表显示出金黄色时，也就熟透了，熟的油糕外酥、中空、里甜，一口下去，既有表皮硬脆响声，也有饱含软甜汁的馅，触感、味觉是二致的。 油糕不宜多吃，易于饱腹；又很甜腻，所以吃的时候定要泡一杯清茶喝喝。在东、西街行走的时候，往往就见到两三家炸油糕的。摊子前支起一个火炉，上面一锅沸腾的油水，炸好的油糕就捞出来放到架子上。 其中有一位摊主，炸好油糕后，并不用勺子捞出，而是徒手拿出。看着他的手深入沸油中，快捷地捞出油糕，那种飞快和灵动，都使人忍不住驻足观看一下子。 这些都是记忆中的事情。今天虽然到了县城，可我依然来去匆匆，东、西两街没有去逛。可能我既没有那份心情也没有余裕的时间。 |
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