 一聊到河南，相信很多人对于这里的美食、美景应该颇为熟悉。 作为一个九州腹地、十省通衢的地方， 这里的少林寺、龙门石窟、殷墟遗址让人神往已久， 这里的黄河大鲤鱼，道口烧鸡，洛阳牛肉汤让人垂涎欲滴。  当然了，河南作为一个面食大省， 这里的面食文化着实能让人“饱餐一顿”。 就拿今天分享的这5道精品面食来说， 它们皆是当地最出名的面食之一， 如果你也想在早餐时分用面食调剂一下生活， 不妨来看看接下来的介绍吧。  1：洛阳酸浆面条 相对于河南的面食文化来说，每个地方都有每个地方的特色。 就好比这款洛阳酸浆面条，它可是中国十大地域名小吃。 作为以“酸”闻名的面食美味，单单从口感方面入手，它的风味就已然超越了大多数地方。 以绿豆发酵承载面汤鲜酸，不仅营养丰富，而且风味独道， 至于其他的烹煮手法，基本上都是常态化的操作， 低成本，风味足，制作简单的特色，一度征服了大众的味蕾。 如果你对“酸”也是情有独钟的人，这款面条值得一试。  2：鲤鱼焙面 如果你对于甜酸口味的面条感兴趣，那么这款鲤鱼焙面应该是你当仁不让的选择。 作为一款开封名面食，一日三餐皆可品尝。 以黄河鲤鱼作为主材上品，先油炸酥香，后调以糖醋鱼的制作工艺，焖熟、勾芡、装盘、表面浇汁。 随后以定量的面粉、食盐、碱，揉成面团，搓成长条，反复拉扯至发丝般粗细的龙须面条，放入油锅炸制金黄，铺在鲤鱼表层就可以上桌了。 相比于早餐来说，虽然吃上这样一盘鲤鱼焙面略显“奢侈”，但如果只是品尝一下味道，适当搭配一些别的小吃美味，那也是不错的选择哦。  3：开封大刀面 开封大刀面，源于宋朝，因为考兰县小宋乡盛产小麦，所以这里的面条就显得尤为劲道和优质。 而在当地人的眼中，大刀面可是当之无愧的长寿面。 虽然有可能你没有体验过大刀切面的真实场景，但如果你想象一下， 手拿数斤重的大刀，能切出宽细均等，整根不断的面条，单单揉面，和面，切面的功力， 就已然让人折服了。 更别说开封大刀面的烹制手法在当地堪称一绝。 清香，爽口，滑嫩，搭配一些当地的特色配菜，营养全面，鲜香诱人。 早上来一碗，让人流连忘返。  4：孟州炒面 相信很多人都爱吃炒面，虽然很多地方的炒面口味确实不错， 但如果要挑选一个地方的炒面作为特色美味呈现给大家，那孟州炒面绝对值得一谈。 作为北方炒面的经典之作，它在同治年间就已经名声在外。 面质口感焦中带脆，脆中带软，软中带香，搭配豆芽、肉丝、青葱、青红尖椒之味，油而不腻，鲜辣爽口，让人百吃不厌。  5：信阳热干面 其实聊到热干面，很多人都会第一时间想到武汉。 但我想告诉你的是，信阳的热干面就是传承武汉，只不过在多年的研发之中， 信阳地区的这款面食美味就有了自己的特色。 此面用精面粉揉制面团，面条紧实，劲道，不易煮烂； 断生捞出过凉水，拌油调以鸡汤，辣椒油，榨菜丝，葱花等不低于十种的辅料调配而成。 鲜辣爽口，嫩滑入味，只需吃上一口，你就知道它是热干面中的上品之选。  介绍了关于河南早餐的五款经典面食，你是不是也有想要品尝一下的冲动呢？喜欢这边的面食，不妨来这边看看吧。 |
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