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中国人以前都是喜欢喝白酒的，不过随着近几年交通运输业的发达，不少国外红酒陆续进入了中国市场，葡萄酒因其度数低，口感独特，饮酒方式比较优雅，一下成为了酒桌上的新贵。 在我国，人们对于白酒都不太在乎保质期，也很少听说白酒有保质期一说，大家认为白酒越老才越香醇，于是人们也将这种经验套到了其他酒类身上。 确实在国外有些年份比较悠久的红酒和我国白酒一样，也是年份越高，售价越高的。 但是这种观念到了超市购买时就似乎吃不开了。在超市我们会发现有很多红酒都会标有保质期，而在我们国人的意识当中只要是过了保质期的食物那就是不健康的，是不能吃的，这就让许多酒类收藏家们哭笑不得，难道自己高价收藏的82年的拉菲是变质酒不成。
不过也有很多人会发现在国外红酒上并没有标注有保质期，保质期只出现在中文标签上，为什么红酒到了我国就会有保质期呢？ 这是因为我国颁布的《食品法》，为了保证消费者的食品安全，就将设定进口的葡萄酒最大保质期都标为了10年。
红酒有“保质期”吗？红酒有没有保质期需依据红酒的品质来判断。像拉菲、罗曼尼康帝这类红酒，酿造得比较好，是可以存放十几年之久的，如果是保存方法得当的情况下，也会和我们熟知的白酒一样，没有保质期之说。 而那些酿造不太好，品质比较差的红酒，保质期通常会在2年到10年之间。所以我们在超市见到的百元以下的红酒，都会标有保质期。这种红酒就不适宜储存了，买回家后还是尽快喝掉为好。 还有就是如果是酒精度在10%以上的进口红酒也没有标注保质期 ，这也就意味着是能够长久保存的。不过因为有些进口红酒为了减少报关时不必要的麻烦，会自动选择标注上10年左右的保质期 。
没开瓶的红酒，过期后还能喝吗？对于没开瓶的过期红酒能不能喝的从两个方面来看： 其一是看红酒的质量。如果你买的本身就是便宜的几十块钱的红酒，那么过了保质期最好不要喝，因为这种低端红酒大多是勾兑而成，过了保质期其质量就难以保证了。 其二，看红酒的保存情况。红酒储存是有很多条件限制的。 要保证储存环境干燥，其次温度得控制在12~20℃左右，如果环境温度超过25℃，红酒的口感会变差，如果温度太低又会让红酒产生膨胀，导致酒液外溢，封堵红酒的软木塞会被推出瓶口，导致里面滋生细菌，红酒被氧化。
其实对于红酒人们更加重视的是它的适饮期而非保质期。红酒的最佳饮用时间一般是从出厂日算起5到6年间，一般来说，大多数的红酒适饮期低于5年，少部分的适饮期在5到10年间，高于10年的红酒就非常稀少了。 如果是开瓶后的红酒，需要在短时间内喝完，否则红酒会持续氧化，味道变差，也没有了饮用的价值。所以说红酒开瓶后建议大家在4到6小时内喝完，没有喝完的红酒存放时间也不要超过24小时，如果是放置了两三天的开瓶红酒最好就不要再喝了。
小贴士如何选购红酒？ 首先，要学会看红酒的标签，这个标签就相当于这瓶红酒的身份证。这个标签上一般会记录红酒的品名，品牌，原产地、年份、度数等多种信息，信息越详细越好。 不过也能单纯地用标签来评判一瓶红酒的好坏，但是这是一瓶高质量红酒的基本要求。
其次，红酒被称为甜酒，那不同的红酒甜度也是不一样的。通常红酒会分为4种甜度，分为干红、半干红、半甜红酒、甜红酒，要结合自己的喜好或者喝酒人的口味来进行选择。 三是，红酒根据原产地会分为新旧两个世界，比如早兴起的欧洲红酒，以法国、意大利、西班牙为代表的旧世界，而南非、美国、澳大利亚这些后兴起的国家产的红酒则为新世界。对于初级玩家或者新手来说，一般把新世界的红酒作为入门。
四是根据不同的场景选择不同等级的红酒。不同的国家对于红酒都有分级，但并不是等级越高，价格和质量就越高，主要还是要根据红酒的场景来进行选择。 以上就是一些有关红酒的基础知识，希望大家能多学习，有问题欢迎在评论区留言。 |
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