酱牛筋

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就喜欢这晶莹剔透，Q弹爽滑，一口下去满满的胶原的感觉……

By 嘿嘿辣妈

用料

• 牛筋 适量

• 生抽 2勺

• 蚝油 1勺

• 老抽 1勺

• 食盐 适量

• 八角花椒桂皮香叶 适量

• 冰糖 10克

• 料酒 2勺

• 豆瓣酱 1大勺

• 蒜酱 一小碗（根据个人口味调和）

• 姜片 数片

做法步骤

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1、牛筋洗净放入锅中，倒入适量生抽、老抽、料酒、蚝油，姜片。

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2、放入适量豆瓣酱

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3、加入准备好的配料（八角、花椒、桂皮、香叶）

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4、放入适量冰糖，加水没过牛筋，大火烧开，小火慢慢炖煮

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5、煮熟捞出晾凉

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6、切成小片配上蒜酱即可。

小贴士

酱牛筋一定要小火慢慢炖煮，而且是焖煮，这样煮透的牛筋会软烂入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！