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浅谈普洱茶的茶气,如何感受茶气?

 生茶张古树普洱 2022-05-26 发布于山东

喝普洱,从熟茶入门,因为熟茶好上口,特别是一些传统老茶头,糯滑甘甜,十分好喝,只是欠缺喉韵。喝着喝着,开始喝生茶,你会发现,每次喝生茶,都有不同的感受。

不知你喜欢普洱茶的什么?是它的口感的变化?还是所具有的独特特点,越存越好喝?也有的人说,我就喜欢普洱茶的那种令人向往的茶气。

就是这样诸多的不同感受,让很多初习普洱的茶友十分迷惑,“茶气”,何为茶气?在这里,今天就来和大家讨论一下,何为茶气。

茶气,作为一种喝茶的个人主观体验,由于每个人身体状况不同,敏感度不同,所表现出的状况也大不相同。

很多人认为茶气就是一种热量,其实不然,通常,热茶喝下去会有热触感,会令人出汗,因此有人说“那是烫的,喝热水也会出汗”。确实,如果一杯接一杯喝热水,也会出汗,但热量来得快,退得也快。

茶气,则会在胸腹处有持续的热感,且喝热水出汗多为身体正面的胸腹之间,背部很难出汗,而喝茶更多是后背脊柱出汗。前面的皮肤更加贴近消化道,背部,尤其是脊柱,隔着很多肌肉和骨骼,这说明茶气除了能够携带热量之外,其主要功效还是渗透和疏通。

长期品饮普洱茶的朋友,时常会坐在一起谈论到茶气的问题,一泡茶品饮下来,有的茶友大汗淋漓,浑身发热,有的茶友不停打气嗝,有的茶友可能感觉不到身体有什么反应。

一款好的茶品,闻其干茶及盖香,有宜人香气直透天灵盖;饮其茶汤,不会发生任何锁喉感觉,自然顺滑,其茶气直透后背而发热。当然很多人认为茶气从后脑往上蹿就说明茶气足,其实也不然,只能说上头只是茶气对身体的一种反应而不是绝对的。

感受茶气也有层次之分、轻重之别,有直观感受,有重叠感受,也有多重感受,包括参与了文化、艺术、宗教的文化感情。

不过也可以这么理解,所谓的“茶气”也就是茶汤中蕴含有能够渗透和疏通人体经络的能量,此谓茶气;简单来讲茶气就是茶叶分解过程中能量的释放,使得肌体舒适,心情愉悦。

“茶气强”我们可以大致这么理解:

一是指茶香很强;二是指茶汤很浓;三是指茶叶所含的成分很足,茶汤的口感很烈;四是指茶叶中的成分很重,茶汤苦,涩味很强;五是指少数品茗者由于体内茶气的气感,而正确指出了茶气很强。

有人问起:大家为什么会选择喝普洱?答案当然很多,五花八门。有说普洱力道猛,有说普洱保健功效好,有说普洱韵味长,如此种种,不一而足。

如何辨别茶气强弱长短?

首先是香气,香气浓郁辛锐、持久清纯、强有穿透力则是强与长的表现,反之为弱和短。

再者是茶汤内含物质丰富、口感厚重并富有收敛性、回甘快等等谓之强与长,反之为弱和短。

喝茶的本质,其实就是喝茶叶内含物质。

普洱茶中含有丰富的茶多酚、生物碱和糖苷类物质等,喝茶时感受到的“茶气”,即发热感,主要就来源于茶叶内含物质与身体的相互作用。

存储年份也会影响到茶气表现,普洱茶的“越陈越香”,其实就是随着存储年份的增加,茶叶可溶性物质不断增多的过程,对应到品饮,即茶汤越来越厚、喉韵越来越深、体感越来越强。

也就是说,一款具有陈化潜力的普洱茶,经过良好的仓储转化之后,因为溶于茶汤的糖苷类物质逐渐增多,品饮时感受到的茶气也会越来越强烈。

刚入门的普洱茶友或许难以分辨什么是“茶气”,在学习了一定的专业知识之后,每一次品饮都认真去捕捉、去感受,长此以往品鉴能力也会随之提升。

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