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我们都知道，鱼肉的营养丰富，有利于身体的消化和吸收。 鱼的种类很多，有一种平鱼又叫鲳鱼，身体扁平，肉质细嫩营养丰富，含有人体多种必需的维生素、氨基酸、蛋白质，以及磷、铁、钙、钾、钠等微量元素。
平鱼属于高蛋白、低脂肪的鱼类，肉细刺少营养好，含有不饱和脂肪酸和丰富的微量元素硒和镁，对的胆固醇、动脉硬化等心血管方面有着很大的益处，所以建议中老年人要多吃，尤其是40岁以上的人群，见到别砍价，直接买。 平鱼不仅对中老年人的身体有好处，对长身体的孩子好处也很多，多吃可以提高智力，帮助发育。
平鱼的做法很多，可以红烧、也可以清炖，但建议中老年人还是以清蒸最好。清蒸平鱼能够最大限度地保留鱼肉中的营养，清淡、不油腻，适合大多数中老年人的口味。 需要注意的是：平鱼属于发物，有慢性病的人或皮肤容易过敏的人不易食用。
我家吃平鱼不多，但我每次都是清蒸。既清淡又营养，而且不用担心炖煮时间长从而使鱼肉的肉质过老。 我做清蒸平鱼很简单，但非常好吃。其实掌握一点儿就行，那就是时间。蒸鱼的时间一定不要过长，否则肉质变老，影响口感不说，营养也会大受损失。具体的制作方法一起来看吧！
——【清蒸平鱼】—— 【食材】：平鱼2条，葱姜适量，料酒2勺，柠檬蒸鱼酱油适量，盐适量，食用油适量 【制作步骤】： 步骤一：准备好需要的食材，开始制作。2条平鱼清理干净内脏和鱼鳃，背部划上十字，便于入味。
步骤二：切点葱姜垫在盘子底部，鱼身上薄薄地涂抹一层细盐，里外都抹均匀，加入葱段和姜片抓匀，腌制30分钟。
步骤三：腌制好的平鱼连盘子一起放入蒸屉中，鱼的底部要垫上葱姜，便于空气流通，鱼肉成熟更快。
步骤四：盖上盖子，选择“蒸煮”功能，时间调到6分钟就好。蒸鱼的时间不要太长，否则鱼肉肉质会变老。
步骤五：我用的是东芝电饭煲，简单方便。这是一款多功能电饭煲，不仅可以做米饭，还可以煮粥、煲汤、炖肉、蒸菜……一锅多用，是厨房很实用的一款电饭煲。
都说这款东芝电饭煲做米饭特别好吃，我也是奔着这个目的买的，果不其然，用它做出来的米饭，味道就是不一样，香、软、弹，晶莹剔透，就算是陈米做出来米饭也是特别香，真是普通饭煲不能比的。 步骤六：时间到了，赶紧取出来，防止过久肉质变老。
步骤七：蒸好的平鱼一定要记得倒掉里面的汤汁，避免腥气。然后在表面浇上柠檬蒸鱼酱油，放上葱丝和姜丝。
步骤八：最后一步就是浇上一勺子滚烫的热油了，将食用油烧热，直接浇上去就行，很简单。
清蒸平鱼做好了，很简单吧？其实只要掌握好蒸制的时间，肉质就不会变老，口感就不会很差。
平鱼在我们生活中也算是常见了，肉嫩刺少营养丰富，建议40岁以上的中老年人，遇到这鱼别砍价，直接买，平时要多吃。 |
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