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蛋类食物在生活当中是非常常见的，其中包括鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋，也是生活当中非常常见的几种蛋类食物，其中含有丰富的营养成分，而且每一种蛋类的口感都是不同的，也可以满足人体不同的营养需求。 相信在日常生活当中，鸡蛋是最为常见的，由于鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，钙质以及多种微量元素，可以有效的为人体补充营养，提供能量更利于人体消化吸收，增强抵抗力和免疫力。
对于正处在生长发育阶段的儿童来说，适当的吃鸡蛋可以促进身体的生长发育，补充多种营养，促进身体健康，对于老年人来说，也可以通过吃鸡蛋补充营养，维持大脑的活性，预防老年痴呆症的出现。 但是为此也有人提出这样的疑问，对于鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋，到底哪一种蛋类营养价值更丰富呢？不妨一起来了解一下。 鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪种更有营养？医生告诉您答案 【鸡蛋】 鸡蛋可以说是生活当中最普遍的一种代理食物，几乎每个家庭当中都有鸡蛋的存在，尤其是对于很多上班族来说，早上时间比较匆忙，没有充足的时间做早餐，就会选择吃1~2个水煮鸡蛋，既简单快捷而且也有营养价值丰富，也可以满足人体营养来源。 而且鸡蛋当中含有丰富的蛋白质都属于优质蛋白，氨基酸比例也特别适合人体生理需求，特别容易被人体吸收所利用，常吃鸡蛋也有着滋阴润燥，润肺利咽，益精，补气的多种功效，特别适合体质虚弱、贫血、婴幼儿以及营养不良的人群使用。
而且鸡蛋的营养价值特别全面，其中的优质蛋白在进入体内之后也能够被及时的消化利用，可以增强人体抵抗力和免疫力，也有助于滋养心脏，平静神经对于老年人来说也能够起到延长寿命的作用。 【鸭蛋】 鸭蛋也是生活当中常吃的一种蛋类食物，很多人喜欢吃腌制的咸鸭蛋，在早上起床搭配一碗白米粥，一咬流油的咸鸭蛋，也是可以有效的满足人们的食欲。 而鸭蛋属于一种寒凉性食物，有着清热去火，滋阴润燥的功效，其中也含有丰富的维生素B2，矿物质，蛋白质，磷、维生素a、钾、维生素D、磷脂，钙、铁、磷等多种营养成分。
其中的铁元素特别丰富，进入体内之后可以有效的补气养血，缓解贫血的问题，其中的铁钙矿物质丰富，也可以保护心血管健康，适当的使用也可以滋补身体，滋补阴气，清理肺部的杂质，维持人体健康发展。 【鹅蛋】 鹅蛋相对小于鸡蛋鸭蛋来说，个头非常大也是含有多种蛋白质，最多的是蛋白当中的卵白蛋白以及卵黄当中的卵黄磷蛋白，也含有人体所必需的各种氨基酸成分，属于完全蛋白质，更容易被人体消化吸收。 而鹅蛋当中的脂肪大都数集中在蛋黄当中，含有比较多的磷脂，其中一半是卵磷脂，这些成分也作用于大脑以及神经组织发育。
其中的维生素A、维生素D、维生素E、核黄素、硫胺素，尼克酸也是非常多，可以满足人体营养所需。 【鹌鹑蛋】 鹌鹑蛋虽然外观小巧，但是营养价值却不容忽视，日本一项研究曾经把鹌鹑蛋和人参、副社以评论为佳品。对于肺病，哮喘，心脏病，神经衰弱有着一定的治疗功效。 而且鹌鹑蛋当中的氨基酸种类非常齐全，具有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分胆固醇含量就是非常的低，特别适合老人，儿童孕妇以及体质虚弱的病人，作为滋补食品。
哪种营养价值更高呢？ 脂肪方面： 在各种蛋类方面，其中所含有的脂肪含量存在一定的差距，相同品质的鸭蛋当中的脂肪含量最高，鸡蛋当中的脂肪含量最低。 矿物质方面： 蛋类食品当中的铁元素含量基本相同，钙元素含量略有差异，但几乎可以说是忽略不计。
蛋白质方面： 在以上各种大类当中，每个人体所需要的蛋白质含量不同，每100克蛋类食品当中，蛋白质含量几乎都在13克左右。 但在这种情况之下，鸡蛋蛋白质含量最低，蛋白质含量在12克左右，含量最高的是鸭蛋能在14克左右，但是差别并不是特别的大。 维生素方面： 如果以维生素D方面来看的话，鸡蛋当中的维生素D可以达到80单位，这一对比就可以比其他的蛋类多出30%左右。 再从维他命B2看的话，各类蛋类食品当中，鹅蛋和鸭蛋当中维生素B12的含量比较多，除此之外，维生素E和维生素a在各种蛋类食品当中的差别不算太大。
综上所述，无论是鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋，鸽子，蛋，鸵鸟蛋，其营养成分种类并没有本质上的差别，可以根据自己的实际情况来选择。 提醒：尽量少吃这2类鸡蛋！ 1、毛鸡蛋 也许生活当中很多人认为，毛鸡蛋的营养价值丰富，就是因为毛鸡蛋当中有胚胎，但实际上受精蛋在孵化过程当中，本身所含有的脂肪，蛋白质，糖类、微量元素已经发生改变，大部分营养物质都在胚胎发育过程当中消耗殆尽。 但是从健康角度来看，毛鸡蛋当中可能含有很多的细菌病毒，比如上海杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌，经常摄入也会导致肠胃负担加重，给人体健康造成影响，甚至还会出现食物中毒的风险。
2、溏心蛋 溏心蛋在生活当中也是每个人比较喜欢吃的一种，尤其是在食用日料的时候，由于蛋黄处于流动的状态，无论外表口感都是非常吸引人的。 但是这种没有完全熟透的鸡蛋当中，可能含有沙门氏菌，经常食用容易引发呕吐，腹泻发热等症状，尤其是患有肠胃疾病的人群，更不建议使用。 |
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