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周一 23/05/2022 随着风声逐渐放开，我又要做出差的打算了。不过现在出差麻烦，动不动跟我要24小时内核酸报告，也是捉急。 不过再难也要上啊，毕竟吃得这碗饭，挣得这份钱对不？ 白天就倒腾了半天，查行程看车票找到达地方的防疫要求，都没空想晚饭吃什么。临下班看了看，看到有海螺就买了一份，寻思用香芹炒螺片是挺好吃的，上次中秋在斐济时候跟吃个中华餐厅，当时就不乐意，我千里迢迢跑斐济来吃中国菜！那螺片炒得像橡胶一样，当时我就夸口，我拿脚趾头夹着炒勺炒出来都比他好吃。 结果一份就三个鸡蛋大的海螺，抠出肉来跟眼珠子大那么点肉，这怎么吃？幸亏我也是下馆子比较多，先进的充数手段还是领教了不少，主料不够，多放点辅料，辅料还不够，再加个鸡蛋！ 刚巧看到宁夏的菜心，有点好奇，宁夏的菜心是怎么一个味道？它羊肉是极好，有理由试试菜心。 蒜茸加蚝油的口味，还挺嫩。
周二 24/05/2022 荤菜是早就想好的，前天买菜时候看到的皱皮辣椒，就决定吃辣椒炒肉了。已经打算好出差行程中有江西，欲望中却已经等不及下周坐在江西农村小店里就着火辣辣的味道扒拉一碗饭。 辣椒要够辣的品种，几粒豆豉是灵魂，五花肉先煸一煸，煸点油脂出来，最好吃的是煎一个荷包蛋放里边一起烧，吸收了猪油香等所有一切的滋味，集锅里所有灵气于一身了。 这回的毛豆也是辣的，按北方的做法，熬一个辣椒蒜香酱油醋的汤汁，毛豆煮到刚刚好之后趁热浸到汤汁里，一下子吸收进去，跟我们江南一带凉拌的味道，大相径庭。
周三 25/05/2022 出差之前应酬一下，话说五个月没喝酒，真是好舒服。这一开喝，好像大家都是饥渴得很，不只是自己喝酒，还有劝酒的瘾，我就连着喝到晕晕乎乎，倒是没醉，就是困，到家就睡，一觉天亮。 还是不喜欢喝酒，丝毫没觉得这玩意儿好喝，当然喝了酒会热闹些，这大概是唯一的好处吧。 忙着喝酒就不记得吃啥菜了。
周四 26/05/2022 元旦以后就没出过差，这几天都忙着各种准备，其中重要的一项就是冰箱里得清理一下，有的东西就要出差前得消灭掉，不能留待半个月后回来开冰箱门看到还在那儿，我大概会抑郁。 譬如肚包肉，内蒙的，我上次出差回来时候买的，吃了几次，最后还剩俩，换个做法，蒸。 譬如臭酱，东北的，上次好奇买的，吃了一次，太咸了，臭倒还在其次。一直搁在那儿，这天又热，估计半个月后能爬不少生物出来。所以再吃完一次就扔了，怎么吃？拍个黄瓜得了。
周五 27/05/2022 突然想喝鸡汤。 鸡汤我家里是常备，一早用老母鸡熬好了藏在冰箱里，随吃随用，除了炖汤用之外，其他做菜时候需要用高汤，也用这个。其实就是一味调料的用处。 鸡汤再炖个鸡，软件上买的乌骨鸡。本来想去市场买童子鸡，以前也都是去买童子鸡来放到鸡汤里再炖一回，小鸡吃肉嫩，老鸡喝汤香，各有各的用处。不过菜场里的鸡么，以前没选择时候还能用，现在看看，实在是很不入眼，远不如软件上买的鸡品质好，还选择多。 乌骨鸡的好处，是这种鸡的鸡脯肉不会像寻常鸡胸肉一样发柴，肉比较软，口感好。 再放一块伊比利亚火腿骨进去同炖。 本来按丫头说法，这就够啦，蔬菜吃不吃的无所谓，但我觉得，一顿晚饭，总要像晚饭的样子，不管一个人吃两个人吃，凑合总是不好，如果吃饭也能凑合了，那这人生一世，还有什么不能凑合？什么都凑合的话，世上走一遭，只是活过，不曾生活过，只为传宗接代，不为享受美好，人跟动物又有什么区别？条件所限的，那是没有办法，别人家买宾利买威兹曼，我钱不够，买个电瓶车开，是目前的生活状态。但不管我们有多少能力，总要尽我们所有来获得美好，活着才有意义是不是？ 所以买了韭黄来炒个鸡蛋是很有必要了。
周六 28/05/2022 出差之前再去趟妈妈家，帮着采了枇杷，整了整枇杷树的枝，烧了锅咸菜肉丝面脚板，我用的是刀削面的手法。 现在出差是有点冒着生命危险的，动不动要24小时内核酸报告啊，动不动就要隔离啊，动不动几加几啊，但今年经济这么差，不得努力一下，万一还有救呢？咱都是为了祖国繁荣富强对不对。哪怕是隔离哪怕做核酸，那也是为GDP做一点贡献。 看到茭白非常之好，买了一把，就蒸了拌一下，也是香。
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