当天玩了高山漂流，山里天气清凉，又加上冲到水里刺激了一把，晗晗回到酒店就说肚子不舒服。表现为怕冷，肚子里咕噜咕噜响，拉了肚子还说肚子痛，让我给揉揉。一看舌苔，白滑的。体表受寒了，胃肠道也受了寒，又寒又湿，这种状况在夏天其实还挺常见的。夏天室外温度高，人的气血都往外往表走，中焦就会相对虚寒一些。如果西瓜冷饮冰可乐什么的吃多了，中焦脾胃很可能会有寒湿。夏季多雨，淋雨又吹风的，也容易让肠胃受到寒湿侵袭。这类情况下，根据舌苔和整体症状去辨证，辨证太阳太阴，也就是以里虚寒加湿为主，兼有一点表寒的，就可以考虑藿香正气口服液。但如果家里没有这个药呢？厨房里有一味调料，就能处理。当时晗晗在酒店拉了肚子，我手边没有中成药，就想到了食疗。在酒店餐厅点了一盆西红柿鸡蛋小疙瘩汤，又让服务员给我拿了点胡椒粉。我把胡椒粉洒在疙瘩汤里，借着疙瘩汤的汤水，加上胡椒粉辛温的香气，晗姐的食欲被唤醒了，吃了一碗又添一碗。面粉厚肠胃，汤水补津液，胡椒温暖中焦，驱散寒气。吃着吃着，晗晗脑门和鼻子都出了点汗，肚子也从冰凉变得暖和，身上也不那么冷了。晚上睡了一觉，第二天又蹦蹦跶跶了。胡椒，属于香料，是厨房的食材也是药材。味辛，性热，归大肠和胃经，温中散寒，就像个暖洋洋的小太阳一样，给胃肠道补充阳气。如果是吃凉了，受凉了引起的肠胃不适，腹痛腹泻，它就能派上用场了。还有一些中焦一直偏虚寒的孩子，也可以在平时吃饭的时候，隔三差五地尝试着用胡椒粉来做佐料。胡椒也分种类，有黑胡椒和白胡椒，白胡椒粉是成熟的胡椒去果皮加工而成，黑胡椒粉是没长成熟的胡椒晒干加工成的。相对而言，黑胡椒走里，味重一些，化阴寒的能力更好，所以很多人吃鸡蛋吃鱼类海鲜，会更多用到黑胡椒。白胡椒辛散的作用更强，解表发汗更厉害，常用于搭配一些汤类。两种胡椒都是可以温暖中焦，外加解表的。如果主要是里虚寒，可以更多考虑黑胡椒，如果表寒明显，那么白胡椒解表的功效会更好一些。熟悉了胡椒粉的用法，我们日常就会有很多机会能用到它们。比如夏天孩子如果胃口不好，吃不下饭，那我们可以观察一下他们舌苔是不是白，是不是有点水滑，大便是不是有点不成型，就是中焦虚寒，脾胃没有动力去运化食物，那么我们就可以在煲汤或炒菜的时候，加入一点胡椒粉去调味。夏天爱吃西瓜、雪糕、冰镇饮料的人，肠胃是很容易受寒的，那么日常的饮食就可以搭配胡椒粉，帮助中和一下肠胃的寒湿，预防肠胃感冒。关于胡椒，还有一道很有名的温补中焦脾胃的食疗——胡椒猪肚汤。猪肚是猪的胃，中医上有以形补形的说法，因此脾胃虚寒可以用猪肚来调补。它味甘，性温，入脾经胃经，《本草纲目》说，猪肚可以补虚损，作治胃之用。猪肚加上性热的胡椒，对于虚寒的容易胃痛的大人孩子效果很好。一些经常胃痛的，常年积累下的老胃寒，更是可以常常喝这个汤。1. 用面粉或盐把猪肚两面揉搓，把猪肚内的脂肪膜用剪刀剪掉，然后冲洗干净。4. 猪肚下锅加水，大火煮开转小火，煮至软烂，用筷子能轻易戳透的程度，汤变成白色就差不多了。胡椒猪肚汤对于脾胃虚寒的效果很好，对于消化能力比较弱的小孩子，也可以只喝汤不吃肉。如果是有内热的就不能吃了。内热的表现比如：舌苔黄厚，舌质红，有口气，爱喝凉水，小便黄少，大便黑臭或者便秘，手心脚心热，等等。总之，厨房里的胡椒，可以让因受寒停摆的脾胃“脉动回来”，不过要记得，不论白胡椒还是黑胡椒，只能做配角，因为性热，偏性大，力度大，吃多了会耗伤津液耗气，所以一定要少量用。孕妇要慎用。平时，大家做饭做菜煲汤的时候，加一点胡椒粉搭配，基本都是可以的。但如果家里人已经有牙龈肿痛，咽喉红肿，或者有黄鼻涕黄痰，或者口舌生疮的情况，那就不要放胡椒啦。
作者简介：韩旭，小儿推拿师，羊爸爸中级班成员，大晗晗的妈妈，羊爸爸铁粉儿一枚。
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