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俗话说：好吃不如饺子！饺子作为我们国家最为传统的美食，几乎每一个重要节日都离不开它的身影。 或者不知道吃什么的时候，饺子一定是最佳选择！因为有肉有素有主食，完事还能喝完饺子汤，可以说相当的美味和方便了！
那么，饺子馅怎么做好吃呢？ 今天，烘焙君就给大家分享几款饺子的秘制配方，荤素搭配的馅料，大家可以根据自己喜好来搭配，简单又好吃！ 猪肉饺子馅食材：猪肉 500克 大葱 1根 姜 1片 盐 适量 蚝油 2勺 酱油 3勺 糖 适量 十三香 3勺 做法： 1.猪肉放碗里，大葱切碎，姜切末。 2.加入耗油 酱油 十三香 盐 白糖 3.锅里热油，热油倒入调料上，搅拌完成就可以了。
素三鲜馅食材准备：韭菜、鲜虾仁、鸡蛋、木耳、姜、油、盐、料酒、酱油、胡椒面； 做法步骤： 1.韭菜洗净，一定要甩干韭菜水份，然后剁碎，然后加入一些油（油可以保护韭菜的水份不因加入盐而渗出），适量姜末和盐。 2.鲜虾仁在放入盆之前，要先在碗中用料酒、少量酱油、胡椒面、适量橄榄油腌制5分钟，加入盆之前控干调料水，加入炒好的鸡蛋，朝一个方向搅匀至上劲即可。
豆腐肉馅食材准备：北豆腐 500克、猪肉馅 150克、香菇 5朵、葱、香油、油、五香粉、鸡精、盐、生抽； 做法步骤： 1.将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟 2.香菇切末、葱、姜切末，倒入猪肉馅内，顺时针方向搅拌上劲即可。
调馅小妙方 葱姜末不能少 尤其是肉馅饺子，葱末生姜末是绝对不能缺少的，如果缺少了葱姜末，肉馅的那种独特的腥气就会出现。所以一定要先放入葱姜末和肉馅调匀哦。 肉馅里适量加水 猪肉馅，特别是牛肉馅，在制作饺子或包子馅时一定要记得，适量加清水。做法是一边沿着四周轻轻加水，一边用筷子沿着一个方向搅动，需要注意的是如果你要加入白菜，那就不要加太多水了，因为白菜本身就会有很多水分。 调味料放在肉馅里 有些人拌饺子馅时，喜欢把肉馅和菜末先合到一起，再加各类调味品，这样的饺子味道肯定会大大折扣。你要这样做，先把肉馅放进葱姜末，再依次放进肉馅里各类调味料，搅拌均匀后，再放进你想加入的菜。 |
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