小馄饨,不管什么时候都能给味蕾最大的满足,可做早餐也可做夜宵;即使再疲惫,吃上一碗飘着辣油的小馄饨,可以瞬间治愈疲惫的身体。通体清透、口感嫩滑的小馄饨,一口下去,皮薄爽滑筋道,肉馅鲜香四溢…… 一、鲜牛肉韭菜小馄饨 主料:鲜牛肉馅150克 盐适量 馄饨皮300克 韭菜80克 蚝油1勺 葱姜适量 辅料:水3小匙 生抽适量 淀粉1小勺 香油少许 鸡精少许 胡椒粉少许 制作工艺: 1.韭菜洗净晾干水分,葱姜切碎,牛肉馅加入水顺一个方向搅拌,让水分吃进肉里,再加入生抽,蚝油搅拌均匀。 2.加入盐,顺一个方向继续搅拌,加入盐后的肉馅很容易搅拌起劲,再加入胡椒粉去腥。 3.加入半个蛋黄,一勺淀粉,顺一个方向继续搅拌。然后加入洗净晾干的水分的韭菜。 4.混合搅拌均匀,加入香油搅拌均匀。 5.最后加入一小勺鸡精,牛肉馅就调好了。 6.取一个馄饨皮,放入适量肉馅。 7.轻轻卷起一个角。 8.再卷一下。 9.两头卷起来捏紧,一个小馄饨就做好了。 10.其他依次做好。 11.锅内加水烧开,水开后下入馄饨,用勺子顺锅边推转。盖盖煮开。 12.开锅再煮五六分钟就好了。 13.撒上香菜,盛碗享用吧! 14.再来一小勺辣酱,啧啧,美味! 二、熊猫小贴士 1.肉馅加入盐后,顺一个方向搅拌,非常容易上劲,这样做出来的肉馅Q弹多汁,很是美味 以上就是鲜牛肉韭菜小馄饨的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。 |
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