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天气越来越热，胃口下降、不思饮食，这就是人们常说的“苦夏“现象。中医认为夏季炎热宜“食苦”，民间也有“天热吃苦，胜似进补”的说法。  夏天为什么要吃苦？ 1、开胃消食：苦味食物中的生物碱与人体的消化功能有关，因此苦味食物可以刺激味蕾，促进唾液和胃液分泌，从而增进食欲、促进消化，改善天热没胃口的问题。 2、健脾祛湿：中医认为，夏令暑盛湿重，困脾胃。苦味食物正可通过其清心泻火、除湿利尿的作用，帮助维持机体平衡，促进健康。  3、清热养心：“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。”中医认为，苦入心，能清心火，利于夏季养心。 4、去烦健脑：苦味食物多含可可碱和咖啡因，可提神醒脑，恢复精力。中医也认为，苦味食品可泄去烦热，使大脑更好地发挥功能。 这5道苦味菜应该多吃 1、苦瓜 苦瓜富含生物碱类物质奎宁，可利尿活血、消炎退热、清心明目。最佳吃法是凉拌，以免炒熟后损失维生素或者油脂含量过高，破坏清热解毒功效。 2、苦菊 苦菊含有大量的维生素、矿物质和苦菊菜精、类黄酮等植物化学物质，常吃可防治多种细菌或病毒引起的感染病，提高人体免疫力。  3、莴笋 中医认为莴笋有“利五脏，通经络，开胸膈”之效；而现代药理研究则发现它具有护心养肝、激活胰岛素、抵御痛风、辅助防癌等作用，被誉为厨房里的“千金菜”。 4、莲心茶 常用于心火内炽而起的烦躁不眠，可用莲子心泡茶喝。鲜莲子心的苦味不如干品猛烈，用它泡茶气味幽香，入口苦味若游丝，不用加糖调味。 5、苦丁茶 苦丁茶是一种传统天然的夏季解暑饮品，入口有苦味、而后甘甜清凉，具有清热消暑的效果。饮用热茶后皮肤微微出汗，帮助体内排出热气，比凉茶更能解暑。 吃苦也要慎重 1、有些苦味食物是有毒的。 有的苦味食物含有对人体有毒的化学物质，例如：不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部就是苦味的，所含的是甜瓜毒素，能够引起胃痛、呕吐、腹泻等，严重者可危及生命。苦杏仁中含苦杏仁苷，经肠道吸收后可产生氢氰酸，是剧毒，微量就可造成呼吸中枢麻痹而引起死亡。 2、并不是任何人都能吃苦。 中医认为苦味食物多数性质寒凉，具有清热泻火、燥湿通便等作用，属于清热泻火类食物，所以不建议体质比较虚弱的人食用。一般说来脾胃虚寒、经期女性和老人、儿童应慎重食用。 |
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