夏吃苦赛进补，多吃3苦，祛湿气、清肝火，健康舒服过夏天！

俗话说“夏吃苦，赛进补”。

天热的时候多吃苦味菜，不仅能清热消暑，还可以降心火、增进食欲。

可是，吃苦真的能“进补”吗？哪些苦味食物既营养又健康？哪些苦味食物吃了可能会有健康隐患呢？

今天，小固和大家一起聊聊：苦~

01

夏季吃苦，为何“胜过进补”？

夏季心火当令，苦味食物可以入心经降泄心火。

从中医角度讲，苦味食物性寒凉，可调夏季阳热，降心火，清暑热，并有生津开胃、祛湿利尿作用。

● 增进食欲

夏季高温多雨，容易暑湿困脾，出现食欲不振、消化不良，适当地吃些苦味食物，可以刺激胃肠的蠕动和消化液的分泌，增强人体的食欲和消化功能。

● 清热解暑

苦味的食物大多性寒凉，夏季常食用一些苦味食物，如苦瓜、莲子心等，可以起到清热解暑的作用。

● 改善口臭

苦味食物对改善口臭也有帮助，吃苦味食物能清除口腔异味，提升口腔健康。

建议：适当搭配吃些苦味食品，不但能缓解由暑热、烦闷而带来的不良情绪，使人较快地恢复精力，而且还可以解暑祛湿助您安然度夏。

02

哪些“苦”应该多吃？

小固也给大家分享几个适合当下的苦味食物，听着苦，但实则是夏日里的“救命良药”。

吃得这些苦，清凉好解暑~

➤ 苦 瓜 

说苦瓜对身体好，还真没说错。它的营养成分，完全可以说是，蔬菜中的佼佼者。👑

从中医角度来说，苦瓜性寒，能除邪热，解劳乏，清心明目。

另外，苦瓜还富含丰富的维生素，每100克苦瓜维生素c的含量是56毫克，是西红柿的3倍。常吃苦瓜有助于降低血糖、促进食欲、排毒减肥、美容养颜。

苦瓜排骨汤

【食材】黄豆、苦瓜、排骨、生姜。

【做法】

1、黄豆提前用清水泡发备用；

2、排骨冷水下锅，加入少许生姜，焯水后捞出；

3、排骨和黄豆一同放入砂锅中炖煮30分钟，再加入苦瓜煲30分钟即可。

➤ 苦 菊 

凉拌苦菊是很多家庭夏季常备的凉拌菜。

苦菊性寒，味苦，有清热解毒的功效，可以缓解目赤耳痛、咽喉肿痛、口舌干燥等症状。

苦菊中含有的胡萝卜素、B族维生素等物质，可以预防眼睛的暗视力降低。

苦菊中的膳食纤维等物质，可以促进胃肠道蠕动，增强新陈代谢，提高免疫力。

辣拌苦菊海带丝

【食材】苦菊、海带丝、剁椒酱。

【做法】

1.将苦菊洗净，用开水焯一遍，沥除水分备用。

2.海带丝用清水反复淘洗，去掉盐分和沙粒后，煮熟备用。

3.将苦菊码在盘边，海带丝居中，撒入剁椒酱。

4.碗中放盐、食醋、生抽、白糖、胡椒粉、麻油、蒜末等调料做成酱汁，淋入菜上，拌匀即可食用。

➤ 芥 蓝 

从中医角度看，芥蓝味甘、辛，性凉；虽然不归经于苦，但尝起来会略有苦涩的味道，有养心的功效。

而且，芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，经常食用能提升人体的免疫力。

芥蓝炒牛肉

【食材】芥蓝、牛肉、葱姜。

【做法】

1.牛肉切片，加入少许生粉、食用油腌制一会。芥兰洗干净，菜梗斜刀切厚片，菜叶切大块。

2.起锅热油，加入姜丝爆香，倒入牛肉，大火炒至7成熟取出；

3.锅内另加入食用油，大火炒芥兰至断生，加盐调味，最后倒入牛肉，炒熟即可。

注意：有些食物出现苦味之后是不宜食用的，比如西葫芦、黄瓜、南瓜、丝瓜等。

如果发现这类蔬果出现苦味，要果断扔掉，并及时漱口，以免食物中毒。

03

吃“苦”也不是人人适宜

苦味食物虽好，但也要注意用量，建议一周吃2~3次即可，吃太多易损伤脾胃。而且苦味食物并非人人适用，以下3类人群更应谨慎“吃苦”：

1、经期女性：苦味食物大多寒凉，吃太多容易引起痛经、闭经等，尤其痛经女性，最好少吃。

2、脾胃虚寒者：此类人群本身就阳气不足，多食苦味更伤阳气，加重症状，引起腹痛腹胀、胃寒胃痛等。

3、老人、小孩：这些人群肠胃功能较弱，多食苦反而影响食欲，造成恶心、呕吐。

良药苦口，但苦口的却不一定是良药~那些有益身心的苦，大可享受，而那些没必要的苦，咱就不吃了吧。你们说呢？

铁粉必入

食疗养生古已有之，于饮食之中收获强身健体的作用，两全其美。食疗药膳形式多样，汤、菜、茶饮、甜品一应俱全。

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提醒：本文为医学科普，供读者参考学习，中医看病需辨证论治，如有不适症状，请及时前往医院就诊。