想念妈妈的灰水粽

一年一度的端午节又到了。在我们老家每到这个节日家家户户都会包灰水粽子。一说起灰水粽子，我的口水都在嘴里酝酿了，因为那是我的最爱[呲牙]。

灰水粽好吃的关键在于灰水的制作。年端午节的前一个星期，我妈就去田边或山上，砍一些艾草或者青蒿等植物，孩子们喜欢吃艾草味的，所以我妈一般只要艾草，来晾晒在院子里。等到端午节的前两天，就把晒得半干的艾草集成堆慢慢地烧成艾灰。待艾草燃尽，艾灰凉透后，就装在事先铺好了一层干净的干稻草的簸箕里。簸箕下面接个干净的水盆，然后时不时地往簸箕里勺水，水浸湿艾灰，透过稻草一滴一滴的往簸箕下面的水盆里滴，形成了棕色透亮的艾灰水了。半晌的时间，水盆里的艾灰水都满了。

艾灰水制作好后，接下来就开始用艾灰水来泡糯米。我妈一般都是泡一夜，她说经过艾灰水一夜浸泡的糯米的做出来的粽子才软糯艾草香味更重。糯米泡好捞出滤干水分就可就可以开始包出你喜欢形状的粽子了。我最喜欢的是细细的长条形状的粽子，这形状的粽子煮好剥开粽叶顺着绳结一节一节截到盘里淋上蜂蜜，那过程真的是一种享受。