端午节前后
正值夏季炎热时分，
人体容易水分流失、食欲不振，
需要消暑和去火，
今天就给大家推荐10款煲汤“秘籍”
祛湿健脾、营养丰富
食材简单，又容易上手
做菜小白也能轻松学会！
茨实、薏米、赤小豆、陈皮、土茯苓、猪骨
1. 猪骨去血水后，锅里烧水，将猪骨放入烧开的水中去沫，然后捞起猪骨在清水下冲洗一下。
2. 茨实，薏米，赤小豆，陈皮，土茯苓洗净泡水待用。
3. 将材料放入汤锅中，加入适量的水，先大火烧开，后转小火煲1.5~2小时即可。
养心安神、滋阴润肺
1.玉竹、百合洗净，稍浸泡。
2.猪肉洗净切块焯水，苹果与焯水后猪肉一起放进锅中、加入适量清水、大火煲沸、改中小火煲2至3个小时。
3.加入适量食盐和生抽即可食用。
五指毛桃、土茯苓、猪脊骨、薏米、芡实、太子参，无花果，蜜枣，莲子，鲫鱼，新会陈皮
1.除了荤类，其他材料放入去锅中先泡水一个小时。
2.锅中放油，加入生姜，将鲫鱼先煎一下去腥。
3.脊骨凉水下锅，焯水捞出后用清水洗净血沫。
4.将五指毛桃、土茯苓、薏米、芡实、太子参、无花果、蜜枣、莲子连水一起开火熬，水开后放脊骨，先熬了1个小时，再放鲫鱼，最后熬半小时。
5.出锅前加少许盐即可。
乌鸡、花旗参、海底椰、姜、红枣
滋阴降火，补气
1.新鲜乌鸡清洗干净切块，放入开水中淖一下，去掉血沫并将鸡块再次清洗干净。
2.汤锅内加2000ml水，加入鸡块、花旗参、海底椰、红枣、姜片。先大火煮开后中火煮30分钟再用小火煮一个半小时。
3.加半勺盐出锅。
1.将木瓜剖开，去皮去籽，再切块；将莲子洗净，泡一会。
2.将乳鸽宰杀，去内脏洗干净，与猪瘦肉和猪脊骨一齐放入沸水中稍微滚沸腾后，焯去血水。
3.汤煲内加入6-8碗水，水开后将所有材料放入，大火煲开后小火煲1.5小时，再转大火煲30-45分钟即可。
1.备好食材，海带清洗干净，黄豆搓洗干净表面的那层薄衣，沥干水，生姜去皮拍扁，排骨洗净沥干水。
2.汤锅里放入适6碗左右清水，倒入排骨、黄豆、生姜，海带切丝。
3.遮上锅盖大火煮开后调成中火，排骨和黄豆先煲半小时，才放入海带，再煲40分钟左右，调入盐、胡椒粉、鸡粉搅拌均匀。舀起即可食用。
活血化瘀、补气补血
1.鸡肉洗净切块备用；黄豆用清水浸泡洗净后备用；猴头菇用温开水浸泡软之后切成薄片备用；茯苓、红枣(去核)分别洗净；
2.将上述的材料一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸后改用小火煮3个小时，以黄豆糜烂为度。
3.最后加盐调味即可。
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
清热驱湿、和血利尿
1.玉米棒去外皮，切成段红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。
2.排骨汆一下去血水。
3.煲内注入清水（水量自己看着办，多一些）。
水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
龙眼肉三钱，莲子肉一两，鸡蛋两只，生姜两片，南枣四枚，盐少许
本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血，使肌肤保持润泽弹性
1.鸡蛋蒸熟，去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。
2.莲子肉去心，保留莲子衣。
3.生姜去皮，切两片；南枣去核。
4.瓦煲放清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火煲两小时，加盐少许调味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋。
老鸭半只，党参、熟地各10克，北杏仁克、贝母
滋阴润肺
= 煲汤小诀窍 =
1. 用砂锅或者陶锅
它的内循环性比较好，可以让食材更好的入味，还能够保证汤汁的口感。
2. 肉类需要提前焯水
煲汤前鸡、鸭、排骨等主食材肉类，一定要焯水。温馨提示：肉类冷水下锅才能去除浮末。
3.注意时间
老火靓汤大多数讲究火候。先大火烧开，再转小火慢炖，鱼汤 1 小时，其他肉类 1.5-3 个小时。
4. 尽量避免中途加水
水要一次性加足，小火慢炖时候不能加水，中途加水会让肉质遇冷收缩，破坏汤的口感。
5. 放入生姜去腥，盐调味即可
不要放过多的香料、调味料、味精，如果放，放 2 片姜就够了，更原汁原味。
6. 盐等喝汤时候再加
盐要等汤快熬好了再放，因为盐会让蛋白质凝固，防止香味的扩散。
注：
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